Написать в whatsapp
icon-cart-fill 0
Главная Каталог Заквасочные культуры

Заквасочные культуры

Фильтры
Сбросить всё
Фильтры


EYES 3D BMB (большие глазки)
EYES 3D BMB (большие глазки)
Пропионово-кислые бактерии для сыров с большими глазками типа Maasdam
Для сыров:Ярлсберг (Jarlsberg), Эмменталь (Emmental), Маасдам (Maasdam)
950 ₽
В корзину
MONT 3U BMB
MONT 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыра Montasio
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Монтазио (Montasio)
900 ₽
В корзину
LBL 3U BMB
LBL 3U BMB
Дает сильную ореховую ароматику и активирует работу Propionibacterium freudenreichii subs
Для сыров:Для любых сыров
950 ₽
В корзину
ASIAGO 3U BMB
ASIAGO 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Asiago, Asiago Nero, Российский, Mimolette
Для сыров:Мимолет (Mimolette), Азиаго (Asiago), Азиаго (Asiago Nero), Российский
950 ₽
В корзину
ARST 3U BMB
ARST 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства полутвердых и полумягких сыров типа Toma
Для сыров:Качотта (Caciotta), Италико (Italico), Бель-паэзе (Bel Paese), Тома (Toma)
950 ₽
В корзину
FTAL 3U BMB
FTAL 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких и полутвердых сыров Горгонзола, Талледжо, Бри, Марзолино
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Марцолино (Marzollino), Бри (Brie), Горгонзола (Gorgonzola)
950 ₽
В корзину
Caciottaro (TLC) 3U BMB
Caciottaro (TLC) 3U BMB
Термофильный микс для производства сыров со средней и высокой температурой второго нагрева зерна
Для сыров:Качотта (Caciotta)
950 ₽
В корзину
PLCTM 3U BMB
PLCTM 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Пекорино, Талледжо, Качотта, Качиоттоне, Тома
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Таледжо (Taleggio), Качотта (Caciotta)
950 ₽
В корзину
LINGOTTO 3U BMB
LINGOTTO 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Линготто, Раклет, Российский, Морбье
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Морбье (Morbier), Линготто (Lingotto), Раклет (Raclette)
950 ₽
В корзину
KEFIR 3U BMB
KEFIR 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства кефира
Для сыров:Кефир
950 ₽
В корзину
BIO S 3U BMB (защита)
BIO S 3U BMB (защита)
Защитная культура для мягких и полутвердых сыров Lactobacillus Rhamnosus, Lactobacillus Plantarum
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров, Для кисломолочной продукции
950 ₽
В корзину
CACIOTTA MORBIDA 3U BMB
CACIOTTA MORBIDA 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягкой Качотты (Caciotta Morbida)
Для сыров:Качотта (Caciotta Morbida)
930 ₽
В корзину
MIX GRD ( Gorgonzola Dolce) 3U BMB
MIX GRD ( Gorgonzola Dolce) 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Gorgonzola Dolce с Penicillium Roqueforti
Для сыров:Горгонзола (Gorgonzola)
1 540 ₽
В корзину
RCT (MAT/Raclette) 3U BMB
RCT (MAT/Raclette) 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна
Для сыров:Морбье (Morbier), Камамбер (Camembert), Раклет (Raclette)
950 ₽
В корзину
TBE A.P
TBE A.P
Микс стартерных культур для сыров типа Asiago
Для сыров:Азиаго (Asiago)
950 ₽
В корзину
GRAN AROMA 3U BMB
GRAN AROMA 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства полутвердых и твердых сыров
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Грана (Gran Aroma), Тома (Toma)
950 ₽
В корзину
ROSAMUNDO(Originale)3U BMB
ROSAMUNDO(Originale)3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства одноименного сыра Rosamundo
Для сыров:Розамундо (Rosamundo), Качотта (Caciotta), Тома (Toma)
950 ₽
В корзину
SMFLOR ROSEE
SMFLOR ROSEE
Для сыров типа Munster, Limburger
950 ₽
В корзину
BL 3U BMB (бревибактерии)
BL 3U BMB (бревибактерии)
Brevibacterium Linen (бревибактерии)
950 ₽
В корзину
CMT (LHTBM/Comte) 3U BMB
CMT (LHTBM/Comte) 3U BMB
Термо-мезофильный микс для производства сыров с высокой температурой второго нагрева зерна типа Грюйер, Комте, Фонтина
Для сыров:Нострано (Nostrano), Конте (Comte), Гравьера (Groviere), Фонтина (Fontina)
950 ₽
В корзину
NOSTRANO 3U BMB
NOSTRANO 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Nostrano, Pecorino, Comte, Groviere
Для сыров:Гравьера (Groviere), Пекорино (Pecorino), Нострано (Nostrano), Конте (Comte)
950 ₽
В корзину
ERBORINAM BLU
ERBORINAM BLU
Для производства сыров Гипс
Для сыров:Рокфор (Roquefort), Блё д’Овернь (Bleu d`Auvergne)
1 600 ₽
В корзину
STBL 3U BMB
STBL 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Сулугуни, Чечил, Caciocavallo, Provola
Для сыров:Сулугуни, Проволоне (Provolone), Качокавалло (Caciocavallo), Чечил
950 ₽
В корзину
MAR30 3U BMB
MAR30 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сметаны, творога, мягких пастообразных сыров и Cream Cheese
Для сыров:Кроттен (Crottin), Кремчиз (Cream Cheese), Камамбер (Camembert), Филадельфия...
950 ₽
В корзину
SMFLOR CREMA
SMFLOR CREMA
Аффинажная культура прямого внесения для производства сыров типа Camembert, Brie, Reblochon
Для сыров:Бри (Brie), Камамбер (Camembert)
950 ₽
В корзину
STB 3U BMB
STB 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Toma, Mozarella,Сулугуни, Чечил (Тома, Моцарелла, Сулугуни, Чечил)
Для сыров:Чечил, Тома (Toma), Сулугуни, Моцарелла (Mozarella)
930 ₽
В корзину
Caciottone (TBMA) 3U BMB
Caciottone (TBMA) 3U BMB
Термо-мезофильный микс для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Тома (Toma), Морбье (Morbier)
950 ₽
В корзину
ML 3U BMB
ML 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Cheddar, Mimolette, Epoisses, Leerdammer, Castelmagno
Для сыров:Чеддер (Cheddar), Мимолет (Mimolette), Леердам (Leerdammer), Кастельманьо...
950 ₽
В корзину
FT A 3U BMB
FT A 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыра Feta
Для сыров:Фета
950 ₽
В корзину
STBC 3U BMB
STBC 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров: Симбирский, Taleggio, Morbier, Marzollino
Для сыров:Симбирский, Морбье (Morbier), Марцолино (Marzollino), Таледжо (Taleggio)
950 ₽
В корзину
MG L 3U BMB
MG L 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких сыров с белой плесенью и мытой коркой
Для сыров:Кроттен (Crottin), Камамбер (Camembert), Брийя-Саварен (Brillat Savarin),...
950 ₽
В корзину
SC GR 3U BMB
SC GR 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Грана, Пекорино, Фонтина, Пармезан
Для сыров:Фонтина (Fontina), Проволоне (Provolone), Пекорино (Pecorino), Пармезан...
950 ₽
В корзину
SMFLOR BIANCORO
SMFLOR BIANCORO
Для сыров типа Тома, Качотта, Качиоттоне
Для сыров:Качотта (Caciotta), Канестрато (Canestrato), Тома (Toma)
950 ₽
В корзину
TYO 3U BMB
TYO 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Манчего, Том, Российский, Качотта
Для сыров:Тома (Toma), Таледжо (Taleggio), Пекорино Дольче (Pecorino Dolce), Качотта...
950 ₽
В корзину
270B (LHTMEC)
270B (LHTMEC)
Для производства сыров Фонтина, Нострано, Пекорино
Для сыров:Фонтина (Fontina), Пекорино (Pecorino), Нострано (Nostrano)
950 ₽
В корзину
112 B (TBC)
112 B (TBC)
Для производства сыров Томм, Горгонзола, Морбье, Качотта, Бри, Талледжо
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Морбье (Morbier), Горгонзола (Gorgonzola), Бри (Brie)
950 ₽
В корзину
TCSS 8/100
TCSS 8/100
Стартерная заквасочная культура для производства колбас
1 400 ₽
В корзину
TYO 10U BMB
TYO 10U BMB
Для сыров:Тома (Toma), Российский, Качотта (Caciotta)
1 690 ₽
В корзину
STBH 3U BMB
STBH 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Сулугуни, Чечил, Caciocavallo, Provola
Для сыров:Сулугуни, Проволоне (Provolone), Качокавалло (Caciocavallo), Чечил
950 ₽
В корзину
PKM4 3U BMB
PKM4 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Camembert, Brillat Savarin, Chevre
Для сыров:Камамбер (Camembert), Брийя-Саварен (Brillat Savarin), Шевр (Chevre)
950 ₽
В корзину
PYM4 3U BMB
PYM4 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Caciotta d`Urbino, Asiago, Edammer ( Качотта, Азиаго, Эдамер)
Для сыров:Эдам (Edammer), Качотта (Caciotta d`Urbino), Азиаго (Asiago)
950 ₽
В корзину
MST 3U BMB
MST 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких и полутвердых сыров Российский, Камамбер, Раклет, Гауда
Для сыров:Камамбер (Camembert), Чеддер (Cheddar), Раклет (Raclette), Гауда (Gouda)
950 ₽
В корзину
SPECIALE 3U BMB
SPECIALE 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров: Специале, Пекорино Тоскано, Качотта, Тома
Для сыров:Специале (Speciale), Пекорино Тоскано (Pecorino Toscano), Тома (Toma)
950 ₽
В корзину
540 (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
540 (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
Идеально подходит для голубых сыров с плотной текстурой и пикантным ароматом и вкусом: Stilton, Saint-Agur, Gorgonzola Picante
Для сыров:Горгонзола (Gorgonzola)
1600 ₽ 950 ₽
В корзину
MIX GR 3U BMB
MIX GR 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Roquefort, Bleu d`Auvergne, Bleu d`Aosta, Dana Blue
Для сыров:Данаблю (Danablu), Блю Де Оста (Bleu d`Aosta), Блё д’Овернь (Bleu...
1 460 ₽
В корзину
BIO RPC 3U BMB (защита)
BIO RPC 3U BMB (защита)
Защитная культура 3 в 1 для производства мягких и полутвердых сыров с температурой второго нагрева зерна не выше 45°
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров, Для кисломолочной продукции
1 200 ₽
В корзину
SD PLUS 25LT BMB
SD PLUS 25LT BMB
Специально отобранные штаммы "auctotomo" для усиления сливочной ароматики в сырах группы Pasta Filata
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
1 280 ₽
В корзину
MATRIOSKA 3U BMB
MATRIOSKA 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыра MATRIOSKA
Для сыров:Морбье (Morbier), Матрешка (Matrioska), Качотта (Caciotta), Тома (Toma)
950 ₽
В корзину
TCSS 3/150
TCSS 3/150
Стартерная заквасочная культура для производства колбас
1 400 ₽
В корзину
190 B (TB/B)
190 B (TB/B)
Микс термофильный для производства сыров Томм, Горгонзола, Морбье, Качотта, Бри, Талледжо
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Морбье (Morbier), Качотта (Caciotta), Горгонзола...
950 ₽
В корзину
RIGATONE 3U BMB
RIGATONE 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыра Rigatone
Для сыров:Качотта (Caciotta)
950 ₽
В корзину
BRIE MORBIDONE 3U BMB
BRIE MORBIDONE 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Brie (содержит Penicillium Candidum, Debaryomyces hansenii
Для сыров:Бри (Brie)
1 600 ₽
В корзину
424B (Y-prob1)
424B (Y-prob1)
Термофильный стрептококк с болгарской палочкой и бифидобактериями
Для сыров:Для кисломолочной продукции
950 ₽
В корзину
110A (ST)
110A (ST)
Стартерная заквасочная культура для производства сыров группы Pasta Filata: Mozarella, Burrata, Stracciatella (Моцарелла, Буррата, Страчателла)
Для сыров:Моцарелла (Mozarella), Буррата (Burrata), Страчателла (Stracciatella)
950 ₽
В корзину
BIO20 3U BMB (защита + увеличение срока годности)
BIO20 3U BMB (защита + увеличение срока годности)
Защитная культура для мягких и полутвердых сыров Lactobacillus Rhamnosus
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров, Для кисломолочной продукции
950 ₽
В корзину
423B (YF1)
423B (YF1)
Термофильный стрептококк с болгарской палочкой
Для сыров:Для кисломолочной продукции
950 ₽
В корзину
210 B (LHTB)
210 B (LHTB)
Микс термофильный для производства сыров Нострано, Пармезан, Пекорино, Луна, Грюйер, Комте
Для сыров:Пармезан (Parmesan), Нострано (Nostrano), Конте (Comte), Канестрато...
950 ₽
В корзину
MAY 10U BMB
MAY 10U BMB
Для сыров:Раклет (Raclette), Камамбер (Camembert), Чеддер (Cheddar), Гауда (Gouda)
1 670 ₽
В корзину
LM 3U BMB
LM 3U BMB
Специально отобранный штамм для усиления газообразования в сырах
Для сыров:Для любых сыров
950 ₽
В корзину
600 B (Bioprot)
600 B (Bioprot)
Защитная культура для сыров с температурой второго нагрева зерна не выше 45°
1 200 ₽
В корзину
BIO RPC 10U BMB (защита)
BIO RPC 10U BMB (защита)
Защитная культура 3 в 1 для производства мягких и полутвердых сыров с температурой второго нагрева зерна не выше 45°
Для сыров:Для кисломолочной продукции, Для мягких и полутвердых сыров
2 200 ₽
В корзину
EYES 10D BMB
EYES 10D BMB
Для сыров:Эмменталь (Emmental), Маасдам (Maasdam), Ярлсберг (Jarlsberg)
2 200 ₽
В корзину
CAMEMBERT 3U BMB (Готовый микс)
CAMEMBERT 3U BMB (Готовый микс)
Готовый микс для Camembert (стабилизированный)
Для сыров:Камамбер (Camembert)
1 340 ₽
В корзину
MAY 3U BMB
MAY 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких и полутвердых сыров: Maasdam, Tometto, Monteozolo (Маасдам, Тометто, Монтеозоло)
Для сыров:Чеддер (Cheddar), Раклет (Raclette), Камамбер (Camembert), Гауда (Gouda)
950 ₽
В корзину
700B (ST)
700B (ST)
Для производства сыра Качотта Морбида
Для сыров:Качотта (Caciotta Morbida)
950 ₽
В корзину
220 B (LHTBM)
220 B (LHTBM)
Микс термо-мезофильный для производства сыров со средней и высокой температурой второго нагрева зерна и со средним и длительным сроком созревания
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Пармезан (Parmesan), Нострано (Nostrano), Конте (Comte),...
950 ₽
В корзину
340B (MAT)
340B (MAT)
Для производства сыров Камамбер, Кастельманьо, Брийя Саварен, Чеддар, Раклет, Маасдам
Для сыров:Раклет (Raclette), Кастельманьо (Castelmagno), Камамбер (Camembert), Чеддер...
950 ₽
В корзину
BRIE 3U BMB (готовый микс)
BRIE 3U BMB (готовый микс)
Стартерная заквасочная культура для производства Brie (содержит Penicillium Candidum)
Для сыров:Бри (Brie)
1 580 ₽
В корзину
YO DRINK 3U BMB
YO DRINK 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства питьевого йогурта с "гладкой" и нежной текстурой без комочков.
Для сыров:Для кисломолочной продукции
950 ₽
В корзину
TL PP 50u
TL PP 50u
Для сыров:Леердам (Leerdammer), Маасдам (Maasdam), Эмменталь (Emmental)
870 ₽
В корзину
TL ТМA 50u
TL ТМA 50u
Для сыров:Бри (Brie), Качотта (Caciotta), Томм (Tomme)
750 ₽
В корзину
PR40 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
PR40 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
Для сыров:Блё д’Овернь (Bleu d`Auvergne), Блю Де Оста (Bleu d`Aosta), Горгонзола...
910 ₽
В корзину
BIO S 1U BMB (защита)
BIO S 1U BMB (защита)
Для сыров:Для кисломолочной продукции, Для мягких и полутвердых сыров
675 ₽
В корзину
STBC 1U BMB
STBC 1U BMB
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Симбирский, Морбье (Morbier), Марцолино (Marzollino)
595 ₽
В корзину
KEFIR 1U BMB
KEFIR 1U BMB
Для сыров:Кефир
675 ₽
В корзину
MG L 1U BMB
MG L 1U BMB
Для сыров:Филадельфия (Philadelphia), Лангр (Langres), Камамбер (Camembert), Кроттен...
595 ₽
В корзину
MAR30 1U BMB
MAR30 1U BMB
Для сыров:Шеврет (Chevrette), Филадельфия (Philadelphia), Кроттен (Crottin), Кремчиз...
595 ₽
В корзину
STB 1U BMB
STB 1U BMB
Для сыров:Тома (Toma), Сулугуни, Моцарелла (Mozarella), Чечил
595 ₽
В корзину
ST 1U BMB
ST 1U BMB
Для сыров:Моцарелла (Mozarella), Буррата (Burrata), Страчателла (Stracciatella)
595 ₽
В корзину
STMM 1U BMB
STMM 1U BMB
Для сыров:Пекорино Тоскано (Pecorino Toscano), Казу Морбидо (Casu Morbido), Тома (Toma)
595 ₽
В корзину
LM 10U BMB
LM 10U BMB
Для сыров:Для любых сыров
1 670 ₽
В корзину
ASIAGO 10U BMB
ASIAGO 10U BMB
Для сыров:Мимолет (Mimolette), Азиаго (Asiago), Азиаго (Asiago Nero), Российский
1 670 ₽
В корзину
LB ALCE 1U (100-200 л)
LB ALCE 1U (100-200 л)
Для сыров:Для кисломолочной продукции, Чечил, Страчателла (Stracciatella), Проволоне...
445 ₽
В корзину
HELVETICUS ALCE 1U (100-200 л)
HELVETICUS ALCE 1U (100-200 л)
Для сыров:Эмменталь (Emmental), Фонтина (Fontina), Чеддер (Cheddar), Раклет (Raclette),...
475 ₽
В корзину
FD 1 ALCE 1U (100-200 л)
FD 1 ALCE 1U (100-200 л)
Для сыров:Творог, Сметана, Для кисломолочной продукции, Филадельфия (Philadelphia),...
345 ₽
В корзину
KEFIR 26 ALCE 1U (100-200л)
KEFIR 26 ALCE 1U (100-200л)
Для сыров:Кефир
380 ₽
В корзину
TL TM 50u
TL TM 50u
Для сыров:Качотта (Caciotta), Томм (Tomme)
750 ₽
В корзину
LHTPR
LHTPR
Микс стартерных культур для сыров типа Pecorino Romano (auctotomo)
Для сыров:Пекорино (Pecorino)
950 ₽
В корзину
260 B (LHTBME)
260 B (LHTBME)
Микс термо-мезофильный для производства сыров Нострано, Канестрато, Комте, Грюйер, Пекорино, Пармезан
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Нострано (Nostrano), Пармезан (Parmesan), Конте (Comte),...
950 ₽
В корзину
PR10 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
PR10 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
Для сыров:Горгонзола (Gorgonzola), Блю Де Оста (Bleu d`Aosta), Блё д’Овернь (Bleu...
915 ₽
В корзину
PCA20 1D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
PCA20 1D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
Для сыров:Камамбер (Camembert), Брийя-Саварен (Brillat Savarin), Шевр (Chevre), Бри (Brie)
0 ₽ 595 ₽
В корзину
BRIE 1U BMB (готовый микс)
BRIE 1U BMB (готовый микс)
Для сыров:Бри (Brie)
795 ₽
В корзину
ARST 1U BMB
ARST 1U BMB
Для сыров:Качотта (Caciotta), Италико (Italico), Бель-паэзе (Bel Paese), Тома (Toma)
595 ₽
В корзину
YO-T 1U BMB (термостатный)
YO-T 1U BMB (термостатный)
Для сыров:Для кисломолочной продукции
650 ₽
В корзину
ML 10U BMB
ML 10U BMB
Для сыров:Чеддер (Cheddar), Мимолет (Mimolette), Леердам (Leerdammer), Кастельманьо...
1 670 ₽
В корзину
TL LR 50u
TL LR 50u
Для сыров:Маасдам (Maasdam), Гравьера (Groviere), Качотта (Caciotta), Томм (Tomme)
750 ₽
В корзину
350B (MOT)
350B (MOT)
Для производства сыров Камамбер, Кастельманьо, Брийя Саварен, Чеддар, Раклет, Маасдам
Для сыров:Раклет (Raclette), Кастельманьо (Castelmagno), Камамбер (Camembert), Чеддер...
950 ₽
В корзину
TL ML 50u
TL ML 50u
Для сыров:Фонтина (Fontina), Камамбер (Camembert), Фета
750 ₽
В корзину
120 B (TB)
120 B (TB)
Микс термофильный для производства сыров Томм, Горгонзола, Морбье, Качотта, Бри, Талледжо
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Морбье (Morbier), Качотта (Caciotta), Горгонзола...
950 ₽
В корзину
BIO SS 1U BMB (защита+арома)
BIO SS 1U BMB (защита+арома)
Для сыров:Для кисломолочной продукции, Для мягких и полутвердых сыров
620 ₽
В корзину
PLCTM 10U BMB
PLCTM 10U BMB
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Пекорино (Pecorino), Качотта (Caciotta)
1 690 ₽
В корзину
PLCMT 3U BMB
PLCMT 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Пекорино Дольче, Пекорино Тоскано, Морбье
Для сыров:Морбье (Morbier), Пекорино Дольче (Pecorino Dolce), Пекорино Тоскано...
930 ₽
В корзину
TL STL 50u
TL STL 50u
Для сыров:Бри (Brie), Качотта (Caciotta), Томм (Tomme)
750 ₽
В корзину
TCSS 5/150
TCSS 5/150
Стартерная заквасочная культура для производства колбас и аффинажа сыров
1 400 ₽
В корзину
520B (PCG)
520B (PCG)
Для производства сыров Бри и Камамбер
Для сыров:Брийя-Саварен (Brillat Savarin), Бри (Brie), Камамбер (Camembert)
1 200 ₽
В корзину
PLCMTE 10U BMB
PLCMTE 10U BMB
Для сыров:Эмменталь (Emmental), Раклет (Raclette), Конте (Comte), Гравьера (Groviere)
1 670 ₽
В корзину
SLH+ 3U BMB
SLH+ 3U BMB
Стартерная культура auctotomo для производства сыров группы Pasta Filata: Моцарелла, Проволоне, Провола, Качиокавалло, Сулугуни
Для сыров:Качокавалло (Caciocavallo), Проволоне (Provolone), Моцарелла (Mozarella)
1 180 ₽
В корзину
SMFLOR KASEIN
SMFLOR KASEIN
Микс аффинажных культур, протеолитически активные штаммы
Для сыров:Тома (Toma), Морбье (Morbier), Фонтина (Fontina)
950 ₽
В корзину
TL H 50u
TL H 50u
Для сыров:Фонтина (Fontina), Пармезан (Parmesan), Камамбер (Camembert)
750 ₽
В корзину
CREA 3U BMB
CREA 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Качотта, Канестрато
Для сыров:Канестрато (Canestrato), Качотта (Caciotta)
950 ₽
В корзину
LB ALCE 5U (500 л)
LB ALCE 5U (500 л)
Для сыров:Для кисломолочной продукции, Чечил, Страчателла (Stracciatella), Проволоне...
1 180 ₽
В корзину
HELVETICUS ALCE 5U (500 л)
HELVETICUS ALCE 5U (500 л)
Для сыров:Ярлсберг (Jarlsberg), Чеддер (Cheddar), Эмменталь (Emmental), Фонтина...
1 380 ₽
В корзину
PROPIONIBACTERIUM ALCE 5U (500 л)
PROPIONIBACTERIUM ALCE 5U (500 л)
Для сыров:Ярлсберг (Jarlsberg), Эмменталь (Emmental), Маасдам (Maasdam), Леердам...
1 436 ₽
В корзину
Bifidumbacterium ALCE 1U (100-200 л)
Bifidumbacterium ALCE 1U (100-200 л)
Для сыров:Сметана, Творог, Для любых сыров, Для кисломолочной продукции
490 ₽
В корзину
LHTB
LHTB
Микс стартерных культур для сыров типа Fontina
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Нострано (Nostrano), Грана (Grana), Фонтина (Fontina)
950 ₽
В корзину
140 B 10U (TBME)
140 B 10U (TBME)
Для сыров:Томм (Tomme), Таледжо (Taleggio), Качотта (Caciotta)
1680 ₽ 1 400 ₽
В корзину
TCSM1 MUFFA PN/CA (Penicillium Nalgiovense + candidum)
TCSM1 MUFFA PN/CA (Penicillium Nalgiovense + candidum)
Для сыров:Камамбер (Camembert)
1 600 ₽
В корзину
TCSM1 MUFFA (Penicillium Nalgiovense)
TCSM1 MUFFA (Penicillium Nalgiovense)
Для сыров:Камамбер (Camembert)
1 600 ₽
В корзину
SC 10U BMB
SC 10U BMB
Для сыров:Пармезан (Parmesan), Грана (Grana), Пекорино (Pecorino)
1 670 ₽
В корзину
MCL 24 ALCE 1U (100-200 л)
MCL 24 ALCE 1U (100-200 л)
Для сыров:Творог, Сметана, Для кисломолочной продукции, Эдам (Edammer), Филадельфия...
345 ₽
В корзину
ML 24 ALCE 1U (100-200л)
ML 24 ALCE 1U (100-200л)
Для сыров:Творог, Эдам (Edammer), Сметана, Для кисломолочной продукции, Чеддер...
345 ₽
В корзину
STBC 10U BMB
STBC 10U BMB
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Симбирский, Марцолино (Marzollino), Морбье (Morbier)
1 720 ₽
В корзину
MST 10U BMB
MST 10U BMB
Для сыров:Раклет (Raclette), Камамбер (Camembert), Чеддер (Cheddar), Гауда (Gouda)
1 670 ₽
В корзину
MESO BIANCO 3U BMB
MESO BIANCO 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров: Пекорино Тоскано, Качотта, Тома, Морбье
Для сыров:Пекорино Тоскано (Pecorino Toscano), Морбье (Morbier), Тома (Toma)
950 ₽
В корзину
320 B 10U (MET)
320 B 10U (MET)
Для сыров:Российский, Томм (Tomme), Качотта (Caciotta), Азиаго (Asiago), Эдам (Edammer)
1680 ₽ 1 400 ₽
В корзину
500 B (Geotrichum Candidum)
500 B (Geotrichum Candidum)
Придает сыру легкий цветочный аромат
Для сыров:Морбье (Morbier), Камамбер (Camembert), Таледжо (Taleggio), Бри (Brie)
950 ₽
В корзину
530 B (Brevibacterium linens)
530 B (Brevibacterium linens)
Бревибактерии для сыров с мытой коркой
Для сыров:Фонтина (Fontina), Таледжо (Taleggio), Морбье (Morbier), Конте (Comte),...
950 ₽
В корзину
STMM 10U BMB
STMM 10U BMB
Для сыров:Пекорино Тоскано (Pecorino Toscano), Казу Морбидо (Casu Morbido), Тома (Toma)
1 670 ₽
В корзину
OLANDA 3U BMB
OLANDA 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Gouda, Cheddar, Leerdammer, Raclette
Для сыров:Раклет (Raclette), Леердам (Leerdammer), Гауда (Gouda), Чеддер (Cheddar)
950 ₽
В корзину
ST 3U BMB
ST 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров группы Моцарелла, Буррата, Страчателла
Для сыров:Страчателла (Stracciatella), Буррата (Burrata), Моцарелла (Mozarella)
950 ₽
В корзину
EMMI
EMMI
Для производства сыра Эмменталь
Для сыров:Эмменталь (Emmental)
1 600 ₽
В корзину
320B (MEТ)
320B (MEТ)
Для производства сыров с низкой и средней температурой второго нагрева зерна
Для сыров:Нострано (Nostrano), Российский, Азиаго (Asiago)
950 ₽
В корзину
GEO 1D BMB (Geotrichum Candidum)
GEO 1D BMB (Geotrichum Candidum)
Для сыров:Шевр (Chevre), Брийя-Саварен (Brillat Savarin), Камамбер (Camembert), Бри (Brie)
0 ₽ 610 ₽
В корзину
YO-T 10U BMB
YO-T 10U BMB
Для сыров:Для кисломолочной продукции
1 710 ₽
В корзину
PLCMTE 3U BMB
PLCMTE 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров типа Groviere, Comte, Raclette, Emmenthal
Для сыров:Раклет (Raclette), Конте (Comte), Гравьера (Groviere), Эмменталь (Emmental)
950 ₽
В корзину
PCGC 50u
PCGC 50u
Для сыров:Бри (Brie), Камамбер (Camembert)
980 ₽
В корзину
GRAN PRIX 3U BMB
GRAN PRIX 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров с так называемой Pasta Cotta с пикантным вкусом типа: Морбье, Талледжо, Горгонзола Пиканте
Для сыров:Морбье (Morbier), Горгонзола (Gorgonzola), Таледжо (Taleggio)
950 ₽
В корзину
STTH 10u
STTH 10u
Для сыров:Бри (Brie), Качотта (Caciotta), Страккино (Stracchino)
640 ₽
В корзину
180 B 10U (TBMA)
180 B 10U (TBMA)
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Пекорино (Pecorino), Марцолино (Marzollino), Качотта...
1680 ₽ 1 400 ₽
В корзину
MG L 10U BMB
MG L 10U BMB
Для сыров:Филадельфия (Philadelphia), Лангр (Langres), Камамбер (Camembert), Кроттен...
1 690 ₽
В корзину
PLCMT 10U BMB
PLCMT 10U BMB
Для сыров:Пекорино Дольче (Pecorino Dolce), Морбье (Morbier), Пекорино Тоскано...
1 670 ₽
В корзину
STMM 3U BMB
STMM 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Казу Морбидо, Пекорино Тоскано, Качотта, Тома, Морбье
Для сыров:Тома (Toma), Казу Морбидо (Casu Morbido), Пекорино Тоскано (Pecorino Toscano)
950 ₽
В корзину
TL BL 50u
TL BL 50u
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Морбье (Morbier), Италико (Italico)
750 ₽
нет на складе
TL ТМС 50u
TL ТМС 50u
Для сыров:Томм (Tomme), Специато (Speziato), Качотта (Caciotta), Бри (Brie)
750 ₽
нет на складе
PECORINO
PECORINO
Микс стартерных культур для сыра Пекорино
Для сыров:Пекорино (Pecorino)
950 ₽
нет на складе
LHTGC
LHTGC
Микс стартерных культур для сыров типа Parmezan,  Grana Padano (auctotomo)
Для сыров:Грана (Grana), Пармезан (Parmesan)
950 ₽
нет на складе
MONTASIO
MONTASIO
Специальный набор Лактобацилл для выработки Монтазио
Для сыров:Монтазио (Montasio)
950 ₽
нет на складе
SMFLOR VISHNYA
SMFLOR VISHNYA
Аффинажная культура прямого внесения для производства сыров с мытой коркой
Для сыров:Таледжо (Taleggio)
950 ₽
нет на складе
202A (LHR/B)
202A (LHR/B)
Для производства сыров Фонтина, Нострано, Пекорино, Симбирский
Для сыров:Фонтина (Fontina), Симбирский, Нострано (Nostrano)
950 ₽
нет на складе
301A (MEX)
301A (MEX)
Для производства сыров с низкой и средней температурой второго нагрева зерна
Для сыров:Российский, Морбье (Morbier), Азиаго (Asiago)
950 ₽
нет на складе
710B (TME)
710B (TME)
Для производства сыра Качотта и Томм
Для сыров:Томм (Tomme), Качотта (Caciotta)
950 ₽
нет на складе
230 B (LHTBMA)
230 B (LHTBMA)
Для производства сыров со средней и высокой температурой второго нагрева зерна
Для сыров:Пармезан (Parmesan), Нострано (Nostrano), Конте (Comte), Пекорино (Pecorino)
950 ₽
нет на складе
Halloumi 3U BMB (защита+арома)
Halloumi 3U BMB (защита+арома)
Защитная культура + арома для производства мягких и полутвердых сыров
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров, Для кисломолочной продукции
950 ₽
нет на складе
TL LC 50u
TL LC 50u
Для сыров:Для кисломолочной продукции, Таледжо (Taleggio), Качотта (Caciotta)
820 ₽
нет на складе
TL ME 50u
TL ME 50u
Для сыров:Фонтина (Fontina), Камамбер (Camembert), Фета
750 ₽
нет на складе
Bifidumbacterium 3U BMB
Bifidumbacterium 3U BMB
Бифидобактерии для обогащения кисломолочной продукции и сыров
Для сыров:Для кисломолочной продукции, Для любых сыров
950 ₽
нет на складе
TMM 3U BMB
TMM 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров. Казу морбидо, Пекорино Тоскано, Качотта, Тома, Морбье
Для сыров:Пекорино Тоскано (Pecorino Toscano), Казу Морбидо (Casu Morbido), Тома (Toma)
950 ₽
нет на складе
570B (BL)
570B (BL)
Специальные бактерии для сыров с мытой коркой
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Раклет (Raclette), Фонтина (Fontina)
950 ₽
нет на складе
603B (LC)
603B (LC)
Культура для ускорения созревания сыров и борьбы с горечью Lactobacillus casei
Для сыров:Качотта (Caciotta), Гауда (Gouda), Российский
950 ₽
нет на складе
421B (Y900-1)
421B (Y900-1)
Термофильный стрептококк с болгарской палочкой
Для сыров:Для кисломолочной продукции
950 ₽
нет на складе
420B (Y100-1)
420B (Y100-1)
Термофильный стрептококк с болгарской палочкой
Для сыров:Для кисломолочной продукции
950 ₽
нет на складе
400B (Y)
400B (Y)
Для производства сыра Бри
Для сыров:Бри (Brie)
950 ₽
нет на складе
330B (MO)
330B (MO)
Для производства сыров Камамбер, Кастельманьо, Брийя Саварен, Валенсе
Для сыров:Камамбер (Camembert), Кастельманьо (Castelmagno)
950 ₽
нет на складе
310B (ME)
310B (ME)
Для производства сыров Камамбер, Кастельманьо, Брийя Саварен, Валенсе
Для сыров:Камамбер (Camembert), Кастельманьо (Castelmagno)
950 ₽
нет на складе
300B (MA)
300B (MA)
Для производства сыров Камамбер, Кастельманьо, Брийя Саварен, Валенсе
Для сыров:Камамбер (Camembert), Кастельманьо (Castelmagno)
950 ₽
нет на складе
291B (LHTME)
291B (LHTME)
Для производства сыров Фонтина, Нострано, Пекорино
Для сыров:Фонтина (Fontina), Пекорино (Pecorino), Нострано (Nostrano)
950 ₽
нет на складе
290 B (LHTMA)
290 B (LHTMA)
Для производства сыров Фонтина, Нострано, Пекорино
Для сыров:Фонтина (Fontina)
950 ₽
нет на складе
250 B (LHTBMC)
250 B (LHTBMC)
Для производства сыров Фонтина, Нострано, Пекорино
Для сыров:Фонтина (Fontina)
950 ₽
нет на складе
240 B (LHTM)
240 B (LHTM)
Термофильный микс для производства сыров с высокой температурой второго нагрева зерна типа Пармезан и Фонтина, Нострано
Для сыров:Фонтина (Fontina), Пармезан (Parmesan), Нострано (Nostrano)
950 ₽
нет на складе
200 B (LHT)
200 B (LHT)
Термофильный микс для производства сыров с высокой температурой второго нагрева зерна типа Пармезан и Фонтина
Для сыров:Фонтина (Fontina), Пармезан (Parmesan), Нострано (Nostrano)
950 ₽
нет на складе
180 B (TBMA)
180 B (TBMA)
Для производства сыров Специато, Томм, Качотта, Качиотоне
Для сыров:Лангр (Langres), Качотта (Caciotta), Бель-паэзе (Bel Paese), Томм (Tomme)
950 ₽
нет на складе
160 B (TMA)
160 B (TMA)
Подходит для сыров с коротким и средним сроком созревания
Для сыров:Лангр (Langres), Качотта (Caciotta), Бель-паэзе (Bel Paese), Томм (Tomme)
950 ₽
нет на складе
590 B (Staphylococcus Xylosus)
590 B (Staphylococcus Xylosus)
Придает сыру цветочный аромат, а корке ярко-оранжевый цвет
Для сыров:Фонтина (Fontina), Таледжо (Taleggio), Морбье (Morbier), Гравьера (Groviere)
1 120 ₽
нет на складе
LP 10U BMB (защита)
LP 10U BMB (защита)
1 920 ₽
нет на складе
PCA+ 10D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
PCA+ 10D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
Для сыров:Камамбер (Camembert), Брийя-Саварен (Brillat Savarin), Шевр (Chevre), Бри (Brie)
1 980 ₽
нет на складе
SPEZIATO 10U BMB
SPEZIATO 10U BMB
Для сыров:Томино (Tomino), Тома (Toma), Специато (Speziato), Качотта (Caciotta)
1 670 ₽
нет на складе
BL 10U BMB
BL 10U BMB
1 840 ₽
нет на складе
MONT 10U BMB
MONT 10U BMB
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Монтазио (Montasio)
1 720 ₽
нет на складе
ROSAMUNDO 10U BMB
ROSAMUNDO 10U BMB
Для сыров:Тома (Toma), Розамундо (Rosamundo), Качотта (Caciotta)
1 670 ₽
нет на складе
TMC 10U BMB
TMC 10U BMB
Для сыров:Томино (Tomino), Тома (Toma), Специато (Speziato), Качотта (Caciotta)
1 670 ₽
нет на складе
KEFIR 10U BMB
KEFIR 10U BMB
Для сыров:Кефир
1 670 ₽
нет на складе
SRCM 10U BMB
SRCM 10U BMB
Для сыров:Сметана
1 280 ₽
нет на складе
TVG 10U BMB
TVG 10U BMB
Для сыров:Творог, Сметана
1 280 ₽
нет на складе
PYM4 10U BMB
PYM4 10U BMB
Для сыров:Качотта (Caciotta d`Urbino), Эдам (Edammer), Азиаго (Asiago)
1 670 ₽
нет на складе
ST 10U BMB
ST 10U BMB
Для сыров:Моцарелла (Mozarella), Буррата (Burrata), Страчателла (Stracciatella)
1 670 ₽
нет на складе
FTAL 10U BMB
FTAL 10U BMB
Для сыров:Марцолино (Marzollino), Горгонзола (Gorgonzola), Таледжо (Taleggio), Бри (Brie)
1 670 ₽
нет на складе
SC GR 10U BMB
SC GR 10U BMB
Для сыров:Фонтина (Fontina), Пекорино (Pecorino), Пармезан (Parmesan), Грана (Grana),...
1 670 ₽
нет на складе
TCSS 10-CL6/100
TCSS 10-CL6/100
Стартерная заквасочная культура для производства колбас
1 400 ₽
нет на складе
TMA 3U BMB
TMA 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров типа Toma
Для сыров:Пекорино Тоскано (Pecorino Toscano), Казу Морбидо (Casu Morbido), Тома (Toma)
930 ₽
нет на складе
SPEZIATO 3U BMB
SPEZIATO 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino
Для сыров:Тома (Toma), Специато (Speziato), Качотта (Caciotta), Томино (Tomino)
930 ₽
нет на складе
FAS 3U BMB
FAS 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна, эластичной структурой и большим количеством глазков
Для сыров:Тома (Toma), Специато (Speziato), Качотта (Caciotta), Томино (Tomino)
930 ₽
нет на складе
TMC 3U BMB
TMC 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino
Для сыров:Тома (Toma), Специато (Speziato), Качотта (Caciotta), Томино (Tomino)
950 ₽
нет на складе
TOR20 3U BMB
TOR20 3U BMB
Микс стартерных и аффинажных культур для производства мягких сыра Camembert
Для сыров:Камамбер (Camembert)
1 810 ₽
нет на складе
TOR10 3U BMB
TOR10 3U BMB
Микс стартерных и аффинажных культур для производства мягких сыров Torta del Casar и Camembert
Для сыров:Торта дель Касар (Torta del casar), Камамбер (Camembert)
1 860 ₽
нет на складе
SRCM 3U BMB
SRCM 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сметаны
Для сыров:Сметана
700 ₽
нет на складе
TVG 3U BMB
TVG 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства творога и сметаны
Для сыров:Творог, Сметана
700 ₽
нет на складе
MAR20 3U BMB
MAR20 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сметаны, творога, мягких пастообразных сыров и Cream Cheese
Для сыров:Шевр (Chevre), Филадельфия (Philadelphia), Кроттен (Crottin), Кремчиз (Cream...
930 ₽
нет на складе
MAR10 3U BMB
MAR10 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких пастообразных сыров и Cream Cheese
Для сыров:Шевр (Chevre), Филадельфия (Philadelphia), Кроттен (Crottin), Кремчиз (Cream...
930 ₽
нет на складе
YO-N 3U BMB
YO-N 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства невязкого йогурта с фруктовыми наполнителями
Для сыров:Для кисломолочной продукции
930 ₽
нет на складе
YO-EX 3U BMB
YO-EX 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства вязкого йогурта
Для сыров:Для кисломолочной продукции
930 ₽
нет на складе
YO83 3U BMB
YO83 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства йогурта с высокой плотностью
Для сыров:Для кисломолочной продукции
930 ₽
нет на складе
YO-T 3U BMB
YO-T 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства термостатного йогурта и мягких сыров Талледжо
Для сыров:Таледжо (Taleggio)
950 ₽
нет на складе
STPM 3U BMB
STPM 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Качотта, Страккино
Для сыров:Качотта (Caciotta Morbida), Качотта (Caciotta), Страккино (Stracchino)
930 ₽
нет на складе
STR340 3U BMB
STR340 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Качотта, Страккино, Сквакероне
Для сыров:Качотта (Caciotta Morbida), Качотта (Caciotta), Страккино (Stracchino)
930 ₽
нет на складе
STH 3U BMB
STH 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Провола, Пекорино, Проволоне
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Проволоне (Provolone)
930 ₽
нет на складе
SC 3U BMB
SC 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Грана, Пекорино, Пармезан
Для сыров:Фонтина (Fontina), Грана (Gran Aroma), Пармезан (Parmesan), Пекорино...
950 ₽
нет на складе

Заквасочные культуры

Заквасочные культуры – это специально отобранные бактерии, добавляемые в молоко, чтобы придать ему желаемый вкус, текстуру, которые нужны для определенной разновидности сыра. Молочно – кислые бактерии (закваски) – это живые микроорганизмы, расщепляющие сахар в молоке и выделяющие молочную кислоту и ферменты. Это весьма важный компонент (ингредиент) в изготовлении сыра, впоследствии влияющий на его вкус. Вкусовые качества сыра просто невозможно получить, не используя специализированных культур, поскольку именно они воздействуют на вкус, аромат, и так сказать «отвечают» за вызревание.

Используя разнообразие культур, которые в большей степени содержатся в молоке, мы изготавливаем самые разные сорта сыра. Именно из молока они выводятся и концентрируются. Важно знать, что в пастеризированном молоке вместе с ненужными и опасными для человеческого организма бактериями погибают и важные закваски, необходимые для производства качественного сыра.

Закажите товары для сыроделия в нашем интернет-магазине

В незапамятные времена, чтобы восстановить баланс бактерий в молоко добавлялась сыворотка для сыроварки, однако невозможно было проследить, сколько полезных и вредных бактерий «участвуют» в созревании сыра. Теперь мы можем контролировать процесс закваски, благодаря чему продукция получается весьма вкусной и качественной!

Заквасочные культуры BMB для сыра