Написать в whatsapp
icon-cart-fill 0
Главная Каталог Заквасочные культуры для сыра и колбасы

Заквасочные культуры для сыра и колбасы



STMM 3U BMB
STMM 3U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и мягких сыров
950 ₽ 780 ₽
В корзину
KEFIR 3U BMB
KEFIR 3U BMB
Кефир из детства
950 ₽ 780 ₽
В корзину
BRIE 3U BMB (готовый микс)
BRIE 3U BMB (готовый микс)
Стартерная заквасочная культура для производства Brie (содержит Penicillium Candidum)
1580 ₽ 1 270 ₽
В корзину
TL LF 50u
TL LF 50u
910 ₽
В корзину
BIO SS 3U BMB (защита+арома)
BIO SS 3U BMB (защита+арома)
Защитная культура + арома для производства мягких и полутвердых сыров
950 ₽ 820 ₽
В корзину
LP 3U BMB
LP 3U BMB
950 ₽ 560 ₽
В корзину
LBL 3U BMB
LBL 3U BMB
Lactobacillus delbrueckii subsp lactis
950 ₽ 780 ₽
В корзину
ROSAMUNDO(Originale)3U BMB
ROSAMUNDO(Originale)3U BMB
Термо-мезофильный микс для производства полутвердых сыров
950 ₽ 850 ₽
В корзину
PLCMTE 3U BMB
PLCMTE 3U BMB
Микс для производства сыров типа Groviere, Comte, Raclette, Emmenthal
950 ₽ 850 ₽
В корзину
BRIE MORBIDONE 3U BMB
BRIE MORBIDONE 3U BMB
Микс для производства Brie (содержит Penicillium Candidum, Debaryomyces hansenii)
1600 ₽ 1 270 ₽
В корзину
SC 3U BMB
SC 3U BMB
Термофильный микс для твердых сыров
950 ₽ 850 ₽
В корзину
MONT 3U BMB
MONT 3U BMB
Микс гомоферментативный для производства сыра Монтазио
950 ₽ 570 ₽
В корзину
OLANDA (MOT) 3U BMB
OLANDA (MOT) 3U BMB
Аутентичный микс для производства сыра Гауда
950 ₽ 850 ₽
В корзину
ML 3U BMB
ML 3U BMB
Микс для мягких сыров, творога и сметаны
950 ₽ 850 ₽
В корзину
MG L 3U BMB
MG L 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких сыров с белой плесенью и мытой коркой
950 ₽ 850 ₽
В корзину
STBC 3U BMB
STBC 3U BMB
Термофильный микс + casei
950 ₽ 850 ₽
В корзину
SRCM 3U BMB
SRCM 3U BMB
Микс для производства сметаны
950 ₽ 780 ₽
В корзину
SPEZIATO 3U BMB
SPEZIATO 3U BMB
Микс для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino
950 ₽ 850 ₽
В корзину
TL ME 50u
TL ME 50u
750 ₽
В корзину
TMC 3U BMB
TMC 3U BMB
Микс для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino
950 ₽ 850 ₽
В корзину
MLST 3U BMB
MLST 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких сыров, сыров с плесенью
950 ₽ 850 ₽
В корзину
ASIAGO 3U BMB
ASIAGO 3U BMB
Термо-мезофильный микс для сыра Азиаго
950 ₽ 780 ₽
В корзину
TVG 3U BMB
TVG 3U BMB
Микс для производства творога и сметаны
950 ₽ 780 ₽
В корзину
MST 3U BMB
MST 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких сыров, сыров с плесенью
950 ₽ 780 ₽
В корзину
FT A 3U BMB
FT A 3U BMB
Аутентичный набор штаммов для сыра Фета
950 ₽ 850 ₽
В корзину
BIO S 3U BMB
BIO S 3U BMB
Защитная культура
950 ₽ 780 ₽
В корзину
TYO 3U BMB
TYO 3U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых сыров с глазками и сливочным ароматом
950 ₽ 850 ₽
В корзину
TL LC 50u
TL LC 50u
910 ₽
В корзину
Halloumi 3U BMB (защита+арома)
Halloumi 3U BMB (защита+арома)
950 ₽ 850 ₽
В корзину
STBC 10U BMB
STBC 10U BMB
Термофильный микс + casei
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
FTAL 3U BMB
FTAL 3U BMB
Термофильный микс с болгарской палочкой
950 ₽ 780 ₽
В корзину
TL ТМС 50u
TL ТМС 50u
Термо-мезофильный микс + L. casei
750 ₽
В корзину
Caciottone (TBMA) 3U BMB
Caciottone (TBMA) 3U BMB
950 ₽ 780 ₽
В корзину
BIO20 3U BMB (защита + увеличение срока годности)
BIO20 3U BMB (защита + увеличение срока годности)
Защитная культура для мягких и полутвердых сыров Lactobacillus Rhamnosus
950 ₽ 780 ₽
В корзину
BIO RPC 3U BMB (защита)
BIO RPC 3U BMB (защита)
Защитная культура 3 в 1 для производства мягких и полутвердых сыров
1200 ₽ 920 ₽
В корзину
CACIOTTA MORBIDA 3U BMB
CACIOTTA MORBIDA 3U BMB
Микс для производства мягкой ароматной Качотты
950 ₽ 780 ₽
В корзину
TL ME 5u
TL ME 5u
320 ₽
В корзину
TL LC 5u
TL LC 5u
370 ₽
В корзину
LM 3U BMB
LM 3U BMB
Специально отобранный штамм для усиления газообразования в сырах
950 ₽ 760 ₽
В корзину
ST 3U BMB
ST 3U BMB
Быстрый термофил для вытяжных сыров группы Паста Филата
950 ₽ 850 ₽
В корзину
TL ТМС 5u
TL ТМС 5u
Термо-мезофильный микс + L. casei
320 ₽
В корзину
TCSS 8/100
TCSS 8/100
Стартерная заквасочная культура для производства колбас
1 400 ₽
В корзину
TL LR 50u
TL LR 50u
Заквасоная культура для обогащения и усиления ароматики в сырах
910 ₽
В корзину
RCT (MAT/Raclette) 3U BMB
RCT (MAT/Raclette) 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких и полутвердых сыров
950 ₽ 780 ₽
В корзину
PLCTM 3U BMB
PLCTM 3U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и твердых сыров типа Пекорино
950 ₽ 780 ₽
В корзину
Caciottaro (TLC) 3U BMB
Caciottaro (TLC) 3U BMB
950 ₽ 850 ₽
В корзину
NOSTRANO 3U BMB
NOSTRANO 3U BMB
Термо-мезофильный микс для производства твердых сыров с длительным созреванием. Яркая ореховая ароматика с насыщенным послевкусием. Плотная текстура без глазком.
950 ₽ 780 ₽
В корзину
ARST (TME) 3U BMB
ARST (TME) 3U BMB
Термо-мезофильный микс для производства полутвердых сыров с большим количеством глазков
950 ₽ 780 ₽
В корзину
FAS 3U BMB
FAS 3U BMB
Термо-мезофильный микс для сыров с большим количеством глазков и эластичной текстурой
950 ₽ 850 ₽
В корзину
MAY 3U BMB
MAY 3U BMB
Микс для производства сыров с пропионово-кислыми бактериями
950 ₽ 850 ₽
В корзину
LINGOTTO 3U BMB
LINGOTTO 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких и полутвердых сыров с ореховым ароматом
950 ₽ 850 ₽
В корзину
LBH 3U BMB
LBH 3U BMB
Lactobacillus helveticus
950 ₽ 850 ₽
В корзину
YO-T 3U BMB
YO-T 3U BMB
Микс для термостатного и плотного йогурта и сыра Талледжо
950 ₽ 850 ₽
В корзину
PLCMT 3U BMB
PLCMT 3U BMB
Мезо-термофильный микс для полутвердых сыров с эластичной текстурой и ярким сливочным вкусом
950 ₽ 780 ₽
В корзину
TL STTH 50u
TL STTH 50u
750 ₽
В корзину
TL PCGC 50u
TL PCGC 50u
Penicilium Candidum + Geotrichum Candidum
980 ₽
В корзину
SC GR 3U BMB
SC GR 3U BMB
Микс для сыров с высокой и средней температурой второго нагрева зерна
950 ₽ 850 ₽
В корзину
TL SS 50U
TL SS 50U
Защитная культура + арома для производства мягких и полутвердых сыров
980 ₽
В корзину
TL MO 50u
TL MO 50u
750 ₽
В корзину
LM 10U BMB
LM 10U BMB
Чистый лейконосток для усиления газообразования в сырах и получения "открытой" текстуры сыра
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
STB 3U BMB
STB 3U BMB
"Быстрые" термофильные штаммы для сыров группы Паста Филата
950 ₽ 850 ₽
В корзину
PYM4 3U BMB
PYM4 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства полутвердых сыров с большим количеством глазков
950 ₽ 850 ₽
В корзину
PLCMT 10U BMB
PLCMT 10U BMB
Мезо-термофильный микс для полутвердых сыров
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
MAR30 3U BMB
MAR30 3U BMB
Аналог Flora Danica
950 ₽ 850 ₽
В корзину
TL GC 50u
TL GC 50u
Geotrichum Candidum
750 ₽
В корзину
TL ТМA 50u
TL ТМA 50u
Термо-мезофильный микс газообразующий для сыров с глазками и усиленной сливочной ароматикой
750 ₽
В корзину
SD PLUS 300LT BMB
SD PLUS 300LT BMB
Специально отобранные штаммы для усиления сливочной ароматики в сырах группы Pasta Filata
1360 ₽ 1 120 ₽
В корзину
TL TM 50u
TL TM 50u
Термо-мезофильный микс без газообразования
750 ₽
В корзину
TCSS 3/150
TCSS 3/150
Стартерная заквасочная культура для производства колбас и аффинажа сыра
1 400 ₽
В корзину
STMM 10U BMB
STMM 10U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и мягких сыров
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
SLH+ 3U BMB
SLH+ 3U BMB
"Быстрый" термофильный микс + ароматообразующая культура для твердых вытяжных сыров
1 180 ₽
В корзину
TCSM1 MUFFA (Penicillium Nalgiovense)
TCSM1 MUFFA (Penicillium Nalgiovense)
Penicillium Nalgiovense
1 600 ₽
В корзину
SC GR 10U BMB
SC GR 10U BMB
Термофильный микс для производства твердых сыров
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
ML 10U BMB
ML 10U BMB
Микс для мягких сыров, творога и сметаны
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
SPECIALE 3U BMB
SPECIALE 3U BMB
950 ₽ 850 ₽
В корзину
SC 10U BMB
SC 10U BMB
Аутентичный микс для производства сыра Пармезан
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
TL STTH 10u
TL STTH 10u
410 ₽
В корзину
TOR10 3U BMB
TOR10 3U BMB
Полный микс для производства мягких сыров Torta del Casar и Camembert
2000 ₽ 1 680 ₽
В корзину
TL TM 10u
TL TM 10u
Термо-мезофильный микс без газообразования
410 ₽
В корзину
TL PROT 50U
TL PROT 50U
Защитная культура 3 в 1 для производства мягких и полутвердых сыров
980 ₽
В корзину
TL MO 10u
TL MO 10u
410 ₽
В корзину
MIX GRD ( Gorgonzola Dolce) 3U BMB
MIX GRD ( Gorgonzola Dolce) 3U BMB
1580 ₽ 1 270 ₽
В корзину
GEO 1D BMB (Geotrichum Candidum)
GEO 1D BMB (Geotrichum Candidum)
Geotrichum Candidum
610 ₽
В корзину
BIO S 1U BMB (защита)
BIO S 1U BMB (защита)
Защитная культура
675 ₽
В корзину
MAR30 1U BMB
MAR30 1U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких пастообразных сыров и Cream Cheese
595 ₽
В корзину
STB 1U BMB
STB 1U BMB
"Бытрые" термофильные штаммы для сыров группы Паста филата
595 ₽
В корзину
ST 1U BMB
ST 1U BMB
Быстрый термофил для вытяжных сыров группы Паста Филата
595 ₽
В корзину
LP 10U BMB (защита)
LP 10U BMB (защита)
Lactobacillus plantarum
1920 ₽ 1 430 ₽
В корзину
PLCTM 10U BMB
PLCTM 10U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и твердых сыров типа Пекорино
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
TCSS 10-CL6/100
TCSS 10-CL6/100
Стартерная заквасочная культура для производства колбас
1 400 ₽
В корзину
STBH 3U BMB
STBH 3U BMB
Микс для производства Сулугуни, Чечил, Caciocavallo, Provola
950 ₽ 850 ₽
В корзину
YO DRINK 3U BMB
YO DRINK 3U BMB
Микс штаммов для питьевого йогурта
950 ₽ 850 ₽
В корзину
Caseina 3U BMB
Caseina 3U BMB
Микс для сыров с высокой и средней температурой второго нагрева зерна
950 ₽ 850 ₽
В корзину
SPECIALE 10U BMB
SPECIALE 10U BMB
1670 ₽ 1 470 ₽
В корзину
TL ТМA 10u
TL ТМA 10u
Термо-мезофильный микс газообразующий для сыров с глазками и усиленной сливочной ароматикой
410 ₽
В корзину
TL ТМС 10u
TL ТМС 10u
Термо-мезофильный микс + L. casei
410 ₽
В корзину
TL PCGC 10u
TL PCGC 10u
Penicilium Candidum + Geotrichum Candidum
580 ₽
В корзину
TL LC 10u
TL LC 10u
540 ₽
В корзину
TL ME 10u
TL ME 10u
410 ₽
В корзину
ARST 10U BMB
ARST 10U BMB
1 430 ₽
В корзину
PR40 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
PR40 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
Penicillium Roqueforti
910 ₽
В корзину
BIO SS 1U BMB (защита+арома)
BIO SS 1U BMB (защита+арома)
Защитная культура + арома для производства мягких и полутвердых сыров
620 ₽
В корзину
BRIE 1U BMB (готовый микс)
BRIE 1U BMB (готовый микс)
Стартерная заквасочная культура для производства Brie (содержит Penicillium Candidum)
795 ₽
В корзину
ARST 1U BMB
ARST 1U BMB
Термо-мезофильный микс для производства полутвердых сыров с большим количеством глазков
595 ₽
В корзину
MG L 1U BMB
MG L 1U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких сыров с белой плесенью и мытой коркой
595 ₽
В корзину
YO-T 1U BMB
YO-T 1U BMB
Микс для термостатного йогурта и сыра Талледжо
650 ₽
В корзину
STMM 1U BMB
STMM 1U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и мягких сыров
595 ₽
В корзину
TCSM1 MUFFA PN/CA (Penicillium Nalgiovense + candidum)
TCSM1 MUFFA PN/CA (Penicillium Nalgiovense + candidum)
Penicilium Candidum + Penicillium Nalgiovense
1 600 ₽
В корзину
GRAN AROMA (TBL) 3U BMB
GRAN AROMA (TBL) 3U BMB
Термофильный микс для производства твердых сыров типа Гран Сассо, Гран Арома, Грана
570 ₽
В корзину
TL H 10u
TL H 10u
410 ₽
В корзину
FD1 1U ALCE (100-200 л)
FD1 1U ALCE (100-200 л)
Аналог Flora Danica
345 ₽
В корзину
KEFIR26 1U ALCE (100-200л)
KEFIR26 1U ALCE (100-200л)
Полноценный микс с дрожжами для производства кефира
380 ₽
В корзину
TL BL 50u
TL BL 50u
Бревибактерии для аффинажа сыров с мытой коркой
750 ₽
В корзину
CMT (LHTBM/Comte) 3U BMB
CMT (LHTBM/Comte) 3U BMB
Микс для производства твердых сыров с яркой ореховой ароматикой и сладковатым послевкусием
950 ₽ 780 ₽
В корзину
STBC 1U BMB
STBC 1U BMB
Термофильный микс + casei
595 ₽
В корзину
BL 3U BMB (бревибактерии)
BL 3U BMB (бревибактерии)
Бревибактерии для сыров с мытой корочкой
950 ₽ 850 ₽
В корзину
MONT 10U BMB
MONT 10U BMB
Микс гомоферментативный для производства сыра Монтазио
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
YO83 3U BMB
YO83 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства йогурта с высокой плотностью
950 ₽ 850 ₽
В корзину
CREA 3U BMB
CREA 3U BMB
Термофильный микс для мягких сыров типа Качотта Морбида
950 ₽ 850 ₽
В корзину
STH 3U BMB
STH 3U BMB
Термофильный микс для твердых сыров типа Грана Падано
950 ₽ 850 ₽
В корзину
TL LR 10u
TL LR 10u
Заквасоная культура для обогащения и усиления ароматики в сырах
540 ₽
В корзину
KEFIR 1U BMB
KEFIR 1U BMB
Кефир из детства
675 ₽
В корзину
EYES 10D BMB
EYES 10D BMB
Пропионово-кислые бактерии для производства сыров с большими глазками
2200 ₽ 1 620 ₽
В корзину
MIX GR 3U BMB
MIX GR 3U BMB
Полноценный микс для производства Roquefort, Bleu d`Auvergne, Bleu d`Aosta, Dana Blue
1260 ₽ 1 180 ₽
В корзину
STPM 3U BMB
STPM 3U BMB
Термофильный стрептококк с медленным набором кислотности
950 ₽ 850 ₽
В корзину
STR340 3U BMB
STR340 3U BMB
Аутентичный микс для сыра Страккино и Скваккероне
950 ₽ 850 ₽
В корзину
TL H 50u
TL H 50u
750 ₽
В корзину
STBL 3U BMB
STBL 3U BMB
Микс для производства Сулугуни, Чечил, Caciocavallo, Provola
950 ₽ 850 ₽
В корзину
TYO 50U BMB
TYO 50U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых сыров с глазками и сливочным ароматом
6 686 ₽
В корзину
TL BL 10u
TL BL 10u
Бревибактерии для аффинажа сыров с мытой коркой
540 ₽
В корзину
LB 1U ALCE (100-200 л)
LB 1U ALCE (100-200 л)
Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus
445 ₽
В корзину
PROPIONIBACTERIUM 5U ALCE (500 л)
PROPIONIBACTERIUM 5U ALCE (500 л)
Пропионово-кислые бактерии для сыров с большими глазками
1 436 ₽
В корзину
MCL24 1U ALCE (100-200 л)
MCL24 1U ALCE (100-200 л)
Газообразующая (гетероферментативная) мезофильная заквасочная культура
345 ₽
В корзину
TL PP 50u
TL PP 50u
Пропионово-кислые бактерии для производства сыров с большими глазками
910 ₽
В корзину
STBC 50U BMB
STBC 50U BMB
Термофильный микс + casei
6 710 ₽
В корзину
SLH+ 50U BMB
SLH+ 50U BMB
"Быстрый" термофильный микс + ароматообразующая культура для твердых вытяжных сыров
7 986 ₽
В корзину
HELVETICUS 1U ALCE (100-200 л)
HELVETICUS 1U ALCE (100-200 л)
Ароматообразующая культура Lactobacillus helveticus
475 ₽
В корзину
TL ML 50u
TL ML 50u
750 ₽
В корзину
ROSAMUNDO(Originale) 10U BMB
ROSAMUNDO(Originale) 10U BMB
Термо-мезофильный микс для производства полутвердых сыров
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
MST 50U BMB
MST 50U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких сыров, сыров с плесенью
6 830 ₽
В корзину
HELVETICUS 5U ALCE (500 л)
HELVETICUS 5U ALCE (500 л)
Ароматообразующая культура Lactobacillus helveticus
1 380 ₽
В корзину
TL STL 50u
TL STL 50u
Термофил + Болгарская палочка
750 ₽
В корзину
PCA20 1D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
PCA20 1D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
Penicillium Candidum для производства сыров, в которых требуется хорошее размягчение (в крем)
595 ₽
В корзину
PLCMTE 10U BMB
PLCMTE 10U BMB
Микс для производства сыров типа Groviere, Comte, Raclette, Emmenthal
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
MG L 10U BMB
MG L 10U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких сыров с белой плесенью и мытой коркой
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
TYO 10U BMB
TYO 10U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых сыров с глазками и сливочным ароматом
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
PCA+ 10D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
PCA+ 10D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
Штамм белой плесени с высоким протеолизом и быстрым развитием мицелия
1980 ₽ 1 540 ₽
В корзину
TMC 10U BMB
TMC 10U BMB
Микс для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
MST 10U BMB
MST 10U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких сыров, сыров с плесенью
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
PKM4 3U BMB
PKM4 3U BMB
Микс для производства Camembert, Brillat Savarin, Chevre
950 ₽ 850 ₽
В корзину
STMM 50U BMB
STMM 50U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и мягких сыров
6 710 ₽
В корзину
Bifidumbacterium 1U ALCE (100-200 л)
Bifidumbacterium 1U ALCE (100-200 л)
Бифидобактерии для обогащения молочной продукции
490 ₽
В корзину
ML24 1U ALCE (100-200л)
ML24 1U ALCE (100-200л)
Негазообразующая (гомоферментативная) заквасочная культура
345 ₽
В корзину
TCSS 5/150
TCSS 5/150
1 400 ₽
В корзину
BL 10U BMB
BL 10U BMB
Бревибактерии для сыров с мытой корочкой
1840 ₽ 1 520 ₽
В корзину
MAY 10U BMB
MAY 10U BMB
Микс для производства сыров с пропионово-кислыми бактериями
1670 ₽ 1 430 ₽
В корзину
YO-T 10U BMB
YO-T 10U BMB
Микс для термостатного йогурта и сыра Талледжо
1710 ₽ 1 430 ₽
В корзину
ST 10U BMB
ST 10U BMB
Быстрый термофил для вытяжных сыров группы Паста Филата
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
LB 5U ALCE (500 л)
LB 5U ALCE (500 л)
Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus
1 180 ₽
Нет на складе
Bifidumbacterium 3U BMB
Bifidumbacterium 3U BMB
Бифидобактерии для обогащения кисломолочной продукции и сыров
950 ₽ 760 ₽
Нет на складе
PR10 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
PR10 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
Penicillium Roqueforti
915 ₽
Нет на складе
BIO RPC 10U BMB (защита)
BIO RPC 10U BMB (защита)
Защитная культура 3 в 1 для производства мягких и полутвердых сыров
2200 ₽ 1 780 ₽
Нет на складе
SPEZIATO 10U BMB
SPEZIATO 10U BMB
Микс для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
ASIAGO 10U BMB
ASIAGO 10U BMB
Термо-мезофильный микс для сыра Азиаго
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
KEFIR 10U BMB
KEFIR 10U BMB
Кефир как в детстве!
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
SRCM 10U BMB
SRCM 10U BMB
Микс для производства творога и сметаны
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
TVG 10U BMB
TVG 10U BMB
Микс для производства творога и сметаны
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
PYM4 10U BMB
PYM4 10U BMB
Мезо-термофильный микс для производства полутвердых сыров с большим количеством глазков
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
FTAL 10U BMB
FTAL 10U BMB
Термофильный микс с болгарской палочкой
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
EYES 3D BMB (большие глазки)
EYES 3D BMB (большие глазки)
Пропионово-кислые бактерии для сыров с большими глазками
950 ₽ 820 ₽
Нет на складе
CAMEMBERT 3U BMB (Готовый микс)
CAMEMBERT 3U BMB (Готовый микс)
Готовый микс для Camembert (стабилизированный)
1600 ₽ 1 270 ₽
Нет на складе

Заквасочные культуры для сыра и колбасы

Заквасочные культуры – это специально отобранные бактерии, добавляемые в молоко, чтобы придать ему желаемый вкус, текстуру, которые нужны для определенной разновидности сыра. Молочно – кислые бактерии (закваски) – это живые микроорганизмы, расщепляющие сахар в молоке и выделяющие молочную кислоту и ферменты. Это весьма важный компонент (ингредиент) в изготовлении сыра, впоследствии влияющий на его вкус. Вкусовые качества сыра просто невозможно получить, не используя специализированных культур, поскольку именно они воздействуют на вкус, аромат, и так сказать «отвечают» за вызревание.

Используя разнообразие культур, которые в большей степени содержатся в молоке, мы изготавливаем самые разные сорта сыра. Именно из молока они выводятся и концентрируются. Важно знать, что в пастеризированном молоке вместе с ненужными и опасными для человеческого организма бактериями погибают и важные закваски, необходимые для производства качественного сыра.

Закажите товары для сыроделия в нашем интернет-магазине

В незапамятные времена, чтобы восстановить баланс бактерий в молоко добавлялась сыворотка для сыроварки, однако невозможно было проследить, сколько полезных и вредных бактерий «участвуют» в созревании сыра. Теперь мы можем контролировать процесс закваски, благодаря чему продукция получается весьма вкусной и качественной!

Заквасочные культуры BMB для сыра