STMM 3U BMB
STMM 3U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и мягких сыров
950 ₽ 850 ₽
KEFIR 3U BMB
KEFIR 3U BMB
Кефир из детства
950 ₽ 780 ₽
BRIE 3U BMB (готовый микс)
BRIE 3U BMB (готовый микс)
Стартерная заквасочная культура для производства Brie (содержит Penicillium Candidum)
1580 ₽ 1 270 ₽
TL LF 50u
TL LF 50u
Lactobacillus fermentum. Круглые глазки, ароматика
BIO SS 3U BMB (защита+арома)
BIO SS 3U BMB (защита+арома)
Защитная культура + арома для производства мягких и полутвердых сыров
950 ₽ 820 ₽
LP 3U BMB
LP 3U BMB
Защитная культура
950 ₽ 560 ₽
LBL 3U BMB
LBL 3U BMB
Lactobacillus delbrueckii subsp lactis
950 ₽ 780 ₽
BRIE MORBIDONE 3U BMB
BRIE MORBIDONE 3U BMB
Микс для производства Brie (содержит Penicillium Candidum, Debaryomyces hansenii)
1600 ₽ 1 270 ₽
OLANDA (MOT) 3U  BMB
OLANDA (MOT) 3U BMB
Аутентичный микс для производства сыра Гауда
950 ₽ 850 ₽
ROSAMUNDO(Originale)3U BMB
ROSAMUNDO(Originale)3U BMB
Термо-мезофильный микс для производства полутвердых сыров
950 ₽ 850 ₽
ML 3U BMB
ML 3U BMB
Микс для мягких сыров, творога и сметаны
950 ₽ 850 ₽
SC 3U BMB
SC 3U BMB
Термофильный микс для твердых сыров
950 ₽ 850 ₽
TL ТМС 50u
TL ТМС 50u
Термо-мезофильный микс + L. casei
PLCMTE 3U BMB
PLCMTE 3U BMB
Микс для производства сыров типа Groviere, Comte, Raclette, Emmenthal
950 ₽ 850 ₽
MG L 3U BMB
MG L 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких сыров с белой плесенью и мытой коркой
950 ₽ 850 ₽
SRCM 3U BMB
SRCM 3U BMB
Микс для производства сметаны
950 ₽ 780 ₽
SPEZIATO 3U BMB
SPEZIATO 3U BMB
Микс для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino
950 ₽ 850 ₽
STBC 3U BMB
STBC 3U BMB
Термофильный микс + casei
950 ₽ 850 ₽
TMC 3U BMB
TMC 3U BMB
Микс для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino
950 ₽ 850 ₽
MLST 3U BMB
MLST 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких сыров, сыров с плесенью
950 ₽ 850 ₽
TL ME 50u
TL ME 50u
Газообразующий мезофильный микс
MONT 3U BMB
MONT 3U BMB
Микс гомоферментативный для производства сыра Монтазио
950 ₽ 570 ₽
BIO S 3U BMB
BIO S 3U BMB
Защитная культура
950 ₽ 780 ₽
TVG 3U BMB
TVG 3U BMB
Микс для производства творога и сметаны
950 ₽ 780 ₽
MST 3U BMB
MST 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких сыров, сыров с плесенью
950 ₽ 780 ₽
FT A 3U BMB
FT A 3U BMB
Аутентичный набор штаммов для сыра Фета
950 ₽ 850 ₽
Halloumi 3U BMB (защита+арома)
Halloumi 3U BMB (защита+арома)
Защита + арома для мягких и полутвердых сыров
950 ₽ 850 ₽
STBC 10U BMB
STBC 10U BMB
Термофильный микс + casei
1670 ₽ 1 430 ₽
Caciottone (TBMA) 3U BMB
Caciottone (TBMA) 3U BMB
Микс для производства полутвердых и мягких сыров с насыщенным сливочным вкусом
950 ₽ 780 ₽
BIO20 3U BMB (защита + увеличение срока годности)
BIO20 3U BMB (защита + увеличение срока годности)
Защитная культура для мягких и полутвердых сыров Lactobacillus Rhamnosus
950 ₽ 780 ₽
TYO 3U BMB
TYO 3U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых сыров с глазками и сливочным ароматом
950 ₽ 850 ₽
FTAL 3U BMB
FTAL 3U BMB
Термофильный микс с болгарской палочкой
950 ₽ 780 ₽
TL ME 5u
TL ME 5u
Газообразующий микс с Лейконосток
ASIAGO 3U BMB
ASIAGO 3U BMB
Термо-мезофильный микс для сыра Азиаго
950 ₽ 780 ₽
CACIOTTA MORBIDA 3U BMB
CACIOTTA MORBIDA 3U BMB
Микс для производства мягкой ароматной Качотты
950 ₽ 780 ₽
TL LC 5u
TL LC 5u
Lactobacillus casei
TL ТМС 5u
TL ТМС 5u
Термо-мезофильный микс + L. casei
TCSS 8/100
TCSS 8/100
Стартерная заквасочная культура для производства колбас
1 400 ₽
LM 3U BMB
LM 3U BMB
Специально отобранный штамм для усиления газообразования в сырах
950 ₽ 760 ₽
TL LR 50u
TL LR 50u
Заквасоная культура для обогащения и усиления ароматики в сырах
RCT (MAT/Raclette) 3U BMB
RCT (MAT/Raclette) 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких и полутвердых сыров
950 ₽ 780 ₽
ST 3U BMB
ST 3U BMB
Быстрый термофил для вытяжных сыров группы Паста Филата
950 ₽ 850 ₽
Caciottaro (TLC) 3U BMB
Caciottaro (TLC) 3U BMB
Микс для Качотты и Канестрато
950 ₽ 850 ₽
ARST (TME) 3U BMB
ARST (TME) 3U BMB
Термо-мезофильный микс для производства полутвердых сыров с большим количеством глазков
950 ₽ 780 ₽
FAS 3U BMB
FAS 3U BMB
Термо-мезофильный микс для сыров с большим количеством глазков и эластичной текстурой
950 ₽ 850 ₽
MAY 3U BMB
MAY 3U BMB
Микс для производства сыров с пропионово-кислыми бактериями
950 ₽ 850 ₽
LBH 3U BMB
LBH 3U BMB
Lactobacillus helveticus
950 ₽ 850 ₽
NOSTRANO 3U BMB
NOSTRANO 3U BMB
Термо-мезофильный микс для производства твердых сыров с длительным созреванием. Яркая ореховая ароматика с насыщенным послевкусием. Плотная текстура без глазком.
950 ₽ 780 ₽
TL STTH 50u
TL STTH 50u
Микс для твердых сыров типа Пармезан
YO-T 3U BMB
YO-T 3U BMB
Микс для термостатного и плотного йогурта и сыра Талледжо
950 ₽ 850 ₽
LINGOTTO 3U BMB
LINGOTTO 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких и полутвердых сыров с ореховым ароматом
950 ₽ 850 ₽
TL PCGC 50u
TL PCGC 50u
Penicilium Candidum + Geotrichum Candidum
TL SS 50U
TL SS 50U
Защитная культура + арома для производства мягких и полутвердых сыров
PYM4 3U BMB
PYM4 3U BMB
Мезо-термофильный микс для производства полутвердых сыров с большим количеством глазков
950 ₽ 850 ₽
TL MO 50u
TL MO 50u
Негазообразующий мезофильный микс
LM 10U BMB
LM 10U BMB
Чистый лейконосток для усиления газообразования в сырах и получения "открытой" текстуры сыра
1670 ₽ 1 430 ₽
PLCMT 3U BMB
PLCMT 3U BMB
Мезо-термофильный микс для полутвердых сыров с эластичной текстурой и ярким сливочным вкусом
950 ₽ 780 ₽
TL GC 50u
TL GC 50u
Geotrichum Candidum
TL ТМA 50u
TL ТМA 50u
Термо-мезофильный микс газообразующий для сыров с глазками и усиленной сливочной ароматикой
PLCMT 10U BMB
PLCMT 10U BMB
Мезо-термофильный микс для полутвердых сыров
1670 ₽ 1 430 ₽
SC GR 3U BMB
SC GR 3U BMB
Микс для сыров с высокой и средней температурой второго нагрева зерна
950 ₽ 850 ₽
TL TM 50u
TL TM 50u
Термо-мезофильный микс без газообразования
TL LC 50u
TL LC 50u
Lactobacillus casei
SD PLUS 300LT BMB
SD PLUS 300LT BMB
Специально отобранные штаммы для усиления сливочной ароматики в сырах группы Pasta Filata
1360 ₽ 1 120 ₽
MAR30 3U BMB
MAR30 3U BMB
Аналог Flora Danica
950 ₽ 850 ₽
PLCTM 3U BMB
PLCTM 3U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и твердых сыров типа Пекорино
950 ₽ 780 ₽
TCSS 3/150
TCSS 3/150
Стартерная заквасочная культура для производства колбас и аффинажа сыра
1 400 ₽
TCSM1 MUFFA (Penicillium Nalgiovense)
TCSM1 MUFFA (Penicillium Nalgiovense)
Penicillium Nalgiovense
1 600 ₽
STMM 10U BMB
STMM 10U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и мягких сыров
1670 ₽ 1 430 ₽
SC 10U BMB
SC 10U BMB
Аутентичный микс для производства сыра Пармезан
1670 ₽ 1 430 ₽
SC GR 10U BMB
SC GR 10U BMB
Термофильный микс для производства твердых сыров
1670 ₽ 1 430 ₽
SPECIALE 3U BMB
SPECIALE 3U BMB
Невероятно богатый по составу микс термо-мезофильный. Яркая ароматика и много глазков!
950 ₽ 850 ₽
ML 10U BMB
ML 10U BMB
Микс для мягких сыров, творога и сметаны
1670 ₽ 1 430 ₽
TL TM 10u
TL TM 10u
Термо-мезофильный микс без газообразования
TL PROT 50U
TL PROT 50U
Защитная культура 3 в 1 для производства мягких и полутвердых сыров
TL MO 10u
TL MO 10u
Мезофильная без газообразования
TL STTH 10u
TL STTH 10u
Микс для твердых сыров типа Пармезан
BIO S 1U BMB (защита)
BIO S 1U BMB (защита)
Защитная культура
MAR30 1U BMB
MAR30 1U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких пастообразных сыров и Cream Cheese
STB 1U BMB
STB 1U BMB
"Бытрые" термофильные штаммы для сыров группы Паста филата
ST 1U BMB
ST 1U BMB
Быстрый термофил для вытяжных сыров группы Паста Филата
LP 10U BMB (защита)
LP 10U BMB (защита)
Lactobacillus plantarum
1920 ₽ 1 430 ₽
SLH+ 3U BMB
SLH+ 3U BMB
"Быстрый" термофильный микс + ароматообразующая культура для твердых вытяжных сыров
1 180 ₽
Caseina 3U BMB
Caseina 3U BMB
Микс для сыров с высокой и средней температурой второго нагрева зерна
950 ₽ 850 ₽
SPECIALE 10U BMB
SPECIALE 10U BMB
Невероятно богатый по составу микс термо-мезофильный. Яркая ароматика и много глазков!
1670 ₽ 1 470 ₽
TL ТМA 10u
TL ТМA 10u
Термо-мезофильный микс газообразующий для сыров с глазками и усиленной сливочной ароматикой
ARST 10U BMB
ARST 10U BMB
1 430 ₽
PR40 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
PR40 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
Penicillium Roqueforti
GEO 1D BMB (Geotrichum Candidum)
GEO 1D BMB (Geotrichum Candidum)
Geotrichum Candidum
BRIE 1U BMB (готовый микс)
BRIE 1U BMB (готовый микс)
Стартерная заквасочная культура для производства Brie (содержит Penicillium Candidum)
ARST 1U BMB
ARST 1U BMB
Термо-мезофильный микс для производства полутвердых сыров с большим количеством глазков
MG L 1U BMB
MG L 1U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких сыров с белой плесенью и мытой коркой
YO-T 1U BMB
YO-T 1U BMB
Микс для термостатного йогурта и сыра Талледжо
STMM 1U BMB
STMM 1U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и мягких сыров
TCSM1 MUFFA PN/CA (Penicillium Nalgiovense + candidum)
TCSM1 MUFFA PN/CA (Penicillium Nalgiovense + candidum)
Penicilium Candidum + Penicillium Nalgiovense
1 600 ₽
PLCTM 10U BMB
PLCTM 10U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и твердых сыров типа Пекорино
1670 ₽ 1 430 ₽
TCSS 10-CL6/100
TCSS 10-CL6/100
Стартерная заквасочная культура для производства колбас
1 400 ₽
GRAN AROMA (TBL) 3U BMB
GRAN AROMA (TBL) 3U BMB
Термофильный микс для производства твердых сыров типа Гран Сассо, Гран Арома, Грана
YO DRINK 3U BMB
YO DRINK 3U BMB
Микс штаммов для питьевого йогурта
950 ₽ 850 ₽
TL ТМС 10u
TL ТМС 10u
Термо-мезофильный микс + L. casei
TL PCGC 10u
TL PCGC 10u
Penicilium Candidum + Geotrichum Candidum
TL H 10u
TL H 10u
Чистый Хельветикус для орехового вкуса и аромата!
TL LC 10u
TL LC 10u
Lactobacillus casei
TL ME 10u
TL ME 10u
Газообразующая с Лейконосток
FD1 1U  ALCE (100-200 л)
FD1 1U ALCE (100-200 л)
Аналог Flora Danica
KEFIR26 1U  ALCE (100-200л)
KEFIR26 1U ALCE (100-200л)
Полноценный микс с дрожжами для производства кефира
CMT (LHTBM/Comte) 3U BMB
CMT (LHTBM/Comte) 3U BMB
Микс для производства твердых сыров с яркой ореховой ароматикой и сладковатым послевкусием
950 ₽ 780 ₽
BIO SS 1U BMB (защита+арома)
BIO SS 1U BMB (защита+арома)
Защитная культура + арома для производства мягких и полутвердых сыров
STH 3U BMB
STH 3U BMB
Термофильный микс для твердых сыров типа Грана Падано
950 ₽ 850 ₽
TL LR 10u
TL LR 10u
Заквасоная культура для обогащения и усиления ароматики в сырах
MIX GRD ( Gorgonzola Dolce) 3U BMB
MIX GRD ( Gorgonzola Dolce) 3U BMB
Микс для производства Горгонзолы Дольче
1580 ₽ 1 270 ₽
STBC 1U BMB
STBC 1U BMB
Термофильный микс + casei
KEFIR 1U BMB
KEFIR 1U BMB
Кефир из детства
EYES 10D BMB
EYES 10D BMB
Пропионово-кислые бактерии для производства сыров с большими глазками
2200 ₽ 1 620 ₽
MONT 10U BMB
MONT 10U BMB
Микс гомоферментативный для производства сыра Монтазио
1670 ₽ 1 430 ₽
TOR10 3U BMB
TOR10 3U BMB
Полный микс для производства мягких сыров Torta del Casar и Camembert
2000 ₽ 1 680 ₽
STBH 3U BMB
STBH 3U BMB
Микс для производства Сулугуни, Чечил, Caciocavallo, Provola
950 ₽ 850 ₽
STPM 3U BMB
STPM 3U BMB
Термофильный стрептококк с медленным набором кислотности
950 ₽ 850 ₽
TL BL 50u
TL BL 50u
Бревибактерии для аффинажа сыров с мытой коркой
TL H 50u
TL H 50u
Чистый Хельветикус для орехового вкуса и аромата!
BIO RPC 3U BMB (защита)
BIO RPC 3U BMB (защита)
Защитная культура 3 в 1 для производства мягких и полутвердых сыров
1200 ₽ 920 ₽
BL 3U BMB (бревибактерии)
BL 3U BMB (бревибактерии)
Бревибактерии для сыров с мытой корочкой
950 ₽ 850 ₽
STBL 3U BMB
STBL 3U BMB
Микс для производства Сулугуни, Чечил, Caciocavallo, Provola
950 ₽ 850 ₽
STR340 3U BMB
STR340 3U BMB
Аутентичный микс для сыра Страккино и Скваккероне
950 ₽ 850 ₽
TL BL 10u
TL BL 10u
Бревибактерии для аффинажа сыров с мытой коркой
LB 1U ALCE (100-200 л)
LB 1U ALCE (100-200 л)
Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus
PROPIONIBACTERIUM 5U ALCE (500 л)
PROPIONIBACTERIUM 5U ALCE (500 л)
Пропионово-кислые бактерии для сыров с большими глазками
1 436 ₽
MCL24 1U ALCE (100-200 л)
MCL24 1U ALCE (100-200 л)
Газообразующая (гетероферментативная) мезофильная заквасочная культура
STBC 50U BMB
STBC 50U BMB
Термофильный микс + casei
6 710 ₽
SLH+ 50U BMB
SLH+ 50U BMB
"Быстрый" термофильный микс + ароматообразующая культура для твердых вытяжных сыров
7 986 ₽
HELVETICUS 1U ALCE  (100-200 л)
HELVETICUS 1U ALCE (100-200 л)
Ароматообразующая культура Lactobacillus helveticus
TL ML 50u
TL ML 50u
Мезофильная культура без газообразования
MIX GR 3U BMB
MIX GR 3U BMB
Полноценный микс для производства Roquefort, Bleu d`Auvergne, Bleu d`Aosta, Dana Blue
1260 ₽ 1 180 ₽
YO83 3U BMB
YO83 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства йогурта с высокой плотностью
950 ₽ 850 ₽
CREA 3U BMB
CREA 3U BMB
Термофильный микс для мягких сыров типа Качотта Морбида
950 ₽ 850 ₽
TYO 50U BMB
TYO 50U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых сыров с глазками и сливочным ароматом
6 686 ₽
MST 50U BMB
MST 50U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких сыров, сыров с плесенью
6 830 ₽
HELVETICUS 5U ALCE (500 л)
HELVETICUS 5U ALCE (500 л)
Ароматообразующая культура Lactobacillus helveticus
1 380 ₽
TL PP 50u
TL PP 50u
Пропионово-кислые бактерии для производства сыров с большими глазками
ROSAMUNDO(Originale) 10U BMB
ROSAMUNDO(Originale) 10U BMB
Термо-мезофильный микс для производства полутвердых сыров
1670 ₽ 1 430 ₽
PLCMTE 10U BMB
PLCMTE 10U BMB
Микс для производства сыров типа Groviere, Comte, Raclette, Emmenthal
1670 ₽ 1 430 ₽
TL STL 50u
TL STL 50u
Термофил + Болгарская палочка
PCA20 1D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
PCA20 1D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
Penicillium Candidum для производства сыров, в которых требуется хорошее размягчение (в крем)
PCA+ 10D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
PCA+ 10D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
Штамм белой плесени с высоким протеолизом и быстрым развитием мицелия
1980 ₽ 1 540 ₽
TMC 10U BMB
TMC 10U BMB
Микс для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino
1670 ₽ 1 430 ₽
MST 10U BMB
MST 10U BMB
Мезо-термофильный микс для производства мягких сыров, сыров с плесенью
1670 ₽ 1 430 ₽
TYO 10U BMB
TYO 10U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых сыров с глазками и сливочным ароматом
1670 ₽ 1 430 ₽
STMM 50U BMB
STMM 50U BMB
Термо-мезофильный микс для полутвердых и мягких сыров
6 710 ₽
LB 5U ALCE (500 л)
LB 5U ALCE (500 л)
Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus
1 180 ₽
Bifidumbacterium 1U ALCE (100-200 л)
Bifidumbacterium 1U ALCE (100-200 л)
Бифидобактерии для обогащения молочной продукции
ML24 1U ALCE (100-200л)
ML24 1U ALCE (100-200л)
Негазообразующая (гомоферментативная) заквасочная культура
BL 10U BMB
BL 10U BMB
Бревибактерии для сыров с мытой корочкой
1840 ₽ 1 520 ₽
MAY 10U BMB
MAY 10U BMB
Микс для производства сыров с пропионово-кислыми бактериями
1670 ₽ 1 430 ₽
YO-T 10U BMB
YO-T 10U BMB
Микс для термостатного йогурта и сыра Талледжо
1710 ₽ 1 430 ₽
ST 10U BMB
ST 10U BMB
Быстрый термофил для вытяжных сыров группы Паста Филата
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
Bifidumbacterium 3U BMB
Bifidumbacterium 3U BMB
Бифидобактерии для обогащения кисломолочной продукции и сыров
950 ₽ 760 ₽
Нет на складе
TCSS 5/150
TCSS 5/150
Стартерная заквасочная культура для производства колбас и аффинажа сыров
1 400 ₽
Нет на складе
PR10 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
PR10 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
Penicillium Roqueforti
915 ₽
Нет на складе
BIO RPC 10U BMB (защита)
BIO RPC 10U BMB (защита)
Защитная культура 3 в 1 для производства мягких и полутвердых сыров
2200 ₽ 1 780 ₽
Нет на складе
SPEZIATO 10U BMB
SPEZIATO 10U BMB
Микс для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
ASIAGO 10U BMB
ASIAGO 10U BMB
Термо-мезофильный микс для сыра Азиаго
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
KEFIR 10U BMB
KEFIR 10U BMB
Кефир как в детстве!
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
SRCM 10U BMB
SRCM 10U BMB
Микс для производства творога и сметаны
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
TVG 10U BMB
TVG 10U BMB
Микс для производства творога и сметаны
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
MG L 10U BMB
MG L 10U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства мягких сыров с белой плесенью и мытой коркой
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
PYM4 10U BMB
PYM4 10U BMB
Мезо-термофильный микс для производства полутвердых сыров с большим количеством глазков
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
FTAL 10U BMB
FTAL 10U BMB
Термофильный микс с болгарской палочкой
1670 ₽ 1 430 ₽
Нет на складе
EYES 3D BMB (большие глазки)
EYES 3D BMB (большие глазки)
Пропионово-кислые бактерии для сыров с большими глазками
950 ₽ 820 ₽
Нет на складе
CAMEMBERT 3U BMB (Готовый микс)
CAMEMBERT 3U BMB (Готовый микс)
Готовый микс для Camembert (стабилизированный)
1600 ₽ 1 270 ₽
Нет на складе
PKM4 3U BMB
PKM4 3U BMB
Микс для производства Camembert, Brillat Savarin, Chevre
950 ₽ 850 ₽
Нет на складе
STB 3U BMB
STB 3U BMB
"Быстрые" термофильные штаммы для сыров группы Паста Филата
950 ₽ 850 ₽
Нет на складе

Заквасочные культуры для сыра и колбасы

Заквасочные культуры – это специально отобранные бактерии, добавляемые в молоко, чтобы придать ему желаемый вкус, текстуру, которые нужны для определенной разновидности сыра. Молочно – кислые бактерии (закваски) – это живые микроорганизмы, расщепляющие сахар в молоке и выделяющие молочную кислоту и ферменты. Это весьма важный компонент (ингредиент) в изготовлении сыра, впоследствии влияющий на его вкус. Вкусовые качества сыра просто невозможно получить, не используя специализированных культур, поскольку именно они воздействуют на вкус, аромат, и так сказать «отвечают» за вызревание.

Используя разнообразие культур, которые в большей степени содержатся в молоке, мы изготавливаем самые разные сорта сыра. Именно из молока они выводятся и концентрируются. Важно знать, что в пастеризированном молоке вместе с ненужными и опасными для человеческого организма бактериями погибают и важные закваски, необходимые для производства качественного сыра.

Закажите товары для сыроделия в нашем интернет-магазине

В незапамятные времена, чтобы восстановить баланс бактерий в молоко добавлялась сыворотка для сыроварки, однако невозможно было проследить, сколько полезных и вредных бактерий «участвуют» в созревании сыра. Теперь мы можем контролировать процесс закваски, благодаря чему продукция получается весьма вкусной и качественной!

Заквасочные культуры BMB для сыра