PYM4 3U BMB

Заквасочная культура содержит в себе микс мезо-термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Caciotta d`Urbino, Asiago, Edammer.  В составе культуры два вида Leuconostoc, а также Lactobacillus Paracasei (сильная сливочно-ореховая ароматика и большое количество глазков).

Много на складе
950 ₽
- +
В корзину

Характеристики

ПроизводительBMB SRL
Артикул21
На складе18
Объем упаковки3u (300 литров)
Объем молока 300-500 литров
Бактериальный состав

Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactobacillus Paracasei
Lactococcus lactis subsp deacetylactis
Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc pseudomesenteroides
Streptococcus Thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Способ применения Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Вид продукта Для сыров

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

STMM 3U BMB
Для сыров:Тома (Toma), Казу Морбидо (Casu Morbido), Пекорино Тоскано (Pecorino Toscano)
LP 3U BMB
Для сыров:Гауда (Gouda), Таледжо (Taleggio), Специато (Speziato), Италико (Italico),...
EYES 3D BMB (большие глазки)
Для сыров:Ярлсберг (Jarlsberg), Эмменталь (Emmental), Маасдам (Maasdam)
MONT 3U BMB
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Монтазио (Montasio)
LBL 3U BMB
Для сыров:Для любых сыров
ASIAGO 3U BMB
Для сыров:Азиаго (Asiago), Российский, Мимолет (Mimolette), Азиаго (Asiago Nero)
ARST (TME) 3U BMB
Для сыров:Италико (Italico), Качотта (Caciotta), Тома (Toma), Бель-паэзе (Bel Paese)
Caciottaro (TLC) 3U BMB
Для сыров:Качотта (Caciotta), Канестрато (Canestrato), Качотта (Caciotta Morbida),...
BIO S 3U BMB
Для сыров:Для кисломолочной продукции, Для мягких и полутвердых сыров