PYM4 3U BMB
Заквасочная культура содержит в себе микс мезо-термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Caciotta d`Urbino, Asiago, Edammer. В составе культуры два вида Leuconostoc, а также Lactobacillus Paracasei (сильная сливочно-ореховая ароматика и большое количество глазков).
Характеристики
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactobacillus Paracasei
Lactococcus lactis subsp deacetylactis
Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc pseudomesenteroides
Streptococcus Thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
