PLCTM 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыров Pecorino, Tallegio, Caciotta, Caciottone, Toma (Пекорино, Талледжо, Качотта, Качиоттоне, Тома)
Заквасочная культура содержит микс терм-мезофильных негазообращующих штаммов и используется для выработки сыров c сильной сливочной ароматикой и эластичной или мягкой текстурой в зависимоти от температуры второго нагрева зерна.
Характеристики
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
