Заквасочные культуры (маленькие фасовки) для сыра

В нашем интернет – магазине представлен богатый выбор заквасок, ферментов и многих других пищевых ингредиентов, необходимых для производства вкусного, полезного и питательного домашнего сыра! Специальная закваска – мезофильная обладает особыми свойствами и очень подходит для изготовления сыров «с глазками». Это «Эдам», «Гауда», голландский, российский сыр. Кроме того, мезофильная закваска зачастую используется для приготовления сметаны, творожной и иной кисломолочной продукции. Нужно отметить, что процесс пастеризации молока способствует так сказать его «безопасности», однако одновременно с опасными для человеческого здоровья микробами, могут погибнуть и полезные бактерии – закваски.

Чтобы восстановить бактериальный баланс в былые времена в молоко добавлялась сыворотка от предшествующей варки. Однако специалисты полагали, что у данного способа есть минусы. Во-первых, трудно понять, сколько бактерий в продукте, их активность. А во-вторых, вредные организмы участвуют в процессе созревания сыра. Предсказать, какова вероятность получения хорошего продукта малозначительна. Но контроль за процессом закваски в современных условиях позволяет получить хороший качественный продукт!

Закажите товары для сыроделия в нашем интернет-магазине

У нас Вы можете приобрести заквасочные культуры (маленькие фасовки) для сыра, ознакомиться с каталогом продукции, оплатой и доставкой товара в любой удобной форме связи!