Стартерная заквасочная культура для производства сыров группы Pasta Filata: Mozarella, Burrata, Stracciatella (Моцарелла, Буррата, Страчателла)

Специальный штамм Streptococcus Thermophilus с высокой скоростью кислотообразования для производства сыра Моцарелла. Скорость набора кислотности до целевого pH составляет 3-5 часов, что значительно ускоряет процесс производства и дает мягкую текстуру и знаменитую "молочную слезу".

675 ₽
нет на складе

Характеристики

Артикул1501
На складе0
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока100 - 200 литров
Бактериальный состав

Streptococcus thermophilus

Для сыровPasta Filata: Mozarella, Burrata, Stracciatella
Объем упаковки1U

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

STMM 1U BMB
675 ₽
ST 1U BMB
675 ₽
YO-T 1U BMB (термостатный)
675 ₽
STB 1U BMB
675 ₽
MAR30 1U BMB
675 ₽
MG L 1U BMB
675 ₽
KEFIR 1U BMB
675 ₽
STBC 1U BMB
675 ₽
ARST 1U BMB
675 ₽