Caciottaro (TLC) 3U BMB
Термофильный микс для производства сыров со средней и высокой температурой второго нагрева зерна
Выраженный сырный вкус с остринкой, текстура от полутвердой до твердой (в зависимости от тех.процесса) без глазков. Подходит для производства сыров типа Качиоттаро, Качотта.
много на складе
Характеристики
Артикул73
На складе53
Объем упаковки3u (300 литров)
Объем молока
300-500 литров
Для сыров
Качотта (Caciotta)
Бактериальный состав
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp lactis
Lactobacillus paracasei
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Короткое описание
Уникальный термофильный микс. Ускоряет созревание.
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
