TOR20 3U BMB

Готовый микс для производства сыра Camembert по классической технологии. Штамм Penicillium Candidum в составе микса обладает высокой протеолитической и липолитической активностью и ярковыраженным грибным ароматом. За счет высокой скорости роста активно препятствует развитию Mucor. Рекомендуется использовать данный микс с Geotrichum Candidum.

Нет на складе
1 810 ₽

Характеристики

ПроизводительBMB SRL
Артикул38
На складе0
Объем упаковки3u (300 литров)
Объем молока 300-500 литров
Для сыров Камамбер (Camembert)
Бактериальный состав

Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Penicillium Camemberti

Способ применения Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Вид продукта Для сыров

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

STMM 3U BMB
Для сыров:Тома (Toma), Казу Морбидо (Casu Morbido), Пекорино Тоскано (Pecorino Toscano)
BRIE 3U BMB (готовый микс)
Для сыров:Бри (Brie)
KEFIR 3U BMB
LBL 3U BMB
Для сыров:Для любых сыров
TL LF 50u
Для сыров:Таледжо (Taleggio), Качотта (Caciotta), Для кисломолочной продукции
BIO SS 3U BMB (защита+арома)
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров, Для кисломолочной продукции
ROSAMUNDO(Originale)3U BMB
Для сыров:Тома (Toma), Розамундо (Rosamundo), Качотта (Caciotta)
LP 3U BMB
Для сыров:Гауда (Gouda), Таледжо (Taleggio), Специато (Speziato), Италико (Italico),...
MONT 3U BMB
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Монтазио (Montasio)