TOR20 3U BMB
Микс стартерных и аффинажных культур для производства мягких сыра Camembert.
Готовый микс для производства сыра Camembert по классической технологии. Штамм Penicillium Candidum в составе микса обладает высокой протеолитической и липолитической активностью и ярковыраженным грибным ароматом. За счет высокой скорости роста активно препятствует развитию Mucor. Рекомендуется использовать данный микс с Geotrichum Candidum.
Характеристики
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Penicillium Camemberti
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
