TOR10 3U BMB
Микс стартерных и аффинажных культур для производства мягких сыров Torta del Casar и Camembert.
Готовый микс для производства сыров Torta del casar и Camembert. Уникальные штаммы с высокой протеолитической и липолитической активностью в составе способствуют сильному размягчению тела сыра, при этом оставляя текстуру однородной. Процесс липолиза и образования большого количества летучих веществ оказывает прямое и положительное влияние на органолептику сыра.
Характеристики
Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Geotrichum Candidum
Penicillium Camemberti
Kluyveromyces marxianus
Debaryomyces hansenii
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
