Микс стартерных и аффинажных культур для производства мягких сыров Torta del Casar и Camembert.

Готовый микс для производства сыров Torta del casar и Camembert. Уникальные штаммы с высокой протеолитической и липолитической активностью в составе способствуют сильному размягчению тела сыра, при этом оставляя текстуру однородной. Процесс липолиза и  образования большого количества летучих веществ оказывает прямое и положительное влияние на органолептику сыра.

1 860 ₽
нет на складе

Характеристики

Артикул37
На складе0
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока300 - 500 литров
Для сыровTorta del casar, Camembert
Бактериальный состав

Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Geotrichum Candidum
Penicillium Camemberti
Kluyveromyces marxianus
Debaryomyces hansenii

Объем упаковки3U
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

EYES 3D BMB (большие глазки)
980 ₽
LM 3U BMB
950 ₽
LBL 3U BMB
930 ₽
SD PLUS 25LT BMB
950 ₽
SC GR 3U BMB
930 ₽
SC 3U BMB
930 ₽
STH 3U BMB
930 ₽
CREA 3U BMB
930 ₽
TYO 3U BMB
950 ₽