SPECIALE 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Speciale.
Микс термофильных и мезофильных культур с Lactobacillus parasei двумя штаммами Leucunostoc отлично подходят для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна. Текстура сыра от полумягкой до полутвердой с большим количетвом глазков и высоким вкусоароматическим профилем.
Характеристики
Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactobacillus paracasei
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc pseudomesenteroides
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
