RIGATONE 3U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства сыра Rigatone.
Микс термофильных и мезофильных культур с Lactobacillus parasei и Lactobacillus delbrueckii subsp lactis для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна. За счет содержания лактобацилл ускоряется созревание и заметно меняется вкусоароматический профиль сыра даже на ранних сроках созревания (сливочно-ореховый).
Характеристики
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactobacillus paracasei
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
