Стартерная культура auctotomo для производства сыра по типу Parmigiano Reggiano. Уникальный набор штаммов, отобранный на производствах сыра в регионе Emilia Romagna. Заквасочная культура содержит в себе микс термофильных штаммов и используется для выработки таких сыров типа Грана, Пекорино, Пармезан с закрытой плотной структурой, сильной ореховой ароматикой и длинным сроком созревания. Пакет рассчитан на 300-500 литров молока.


Фасовки:
990 ₽ 950 ₽
нет на складе

Характеристики

Артикул110
На складе0
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока300 - 500 литров
Для сыровCamembert, Brillat Savarin, Chevre, Brie
Бактериальный составPenicillium Candidum
Объем упаковки3U
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Короткое описаниеPenicillium candidum - штамм белой плесени с низкой протеолитической активностью
С этим товаром рекомендуют111

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

EYES 3D BMB (большие глазки)
980 ₽
LM 3U BMB
950 ₽
LBL 3U BMB
930 ₽
SD PLUS 25LT BMB
950 ₽
SC GR 3U BMB
930 ₽
SC 3U BMB
930 ₽
STH 3U BMB
930 ₽
CREA 3U BMB
930 ₽
TYO 3U BMB
950 ₽

С этим товаром покупают

foto
PCA20 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
950 ₽