Стартерная заквасочная культура для производства сыров группы Pasta Filata: Mozarella, Burrata, Stracciatella (Моцарелла, Буррата, Страчателла)

Специальный штамм Streptococcus Thermophilus с высокой скоростью кислотообразования для производства сыра Моцарелла. Скорость набора кислотности до целевого pH составляет 3-5 часов, что значительно ускоряет процесс производства и дает мягкую текстуру и знаменитую "молочную слезу".


Фасовки:
990 ₽ 950 ₽
нет на складе

Характеристики

Артикул64
На складе0
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока1000 литров
Для сыровДля полумягких, полутвердых и твердых сыров, а также для сыров группы Pasta Filata
Бактериальный составLactobacillus delbrueckii subsp lactis
Объем упаковки3U
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение14 дней.

Смотрите также

EYES 3D BMB (большие глазки)
980 ₽
LM 3U BMB
950 ₽
LBL 3U BMB
930 ₽
SD PLUS 25LT BMB
950 ₽
SC GR 3U BMB
930 ₽
SC 3U BMB
930 ₽
STH 3U BMB
930 ₽
CREA 3U BMB
930 ₽
TYO 3U BMB
950 ₽