IOTA PETIT BLEU1 DL1
Термо-мезофильный микс с добавлением двух видов дрожжей для усиленного протеолиза и газообразования для производства сыров с голубой плесенью по типу Горгонзола Дольче и кремозо, где требуется размягчение в крем.
Микс не содержит в составе Penicillium Roqueforti, вносить дополнительно.
Ампула на 100-200 литров молока.
Есть на складе
Характеристики
ПроизводительCOQUARD
Артикулiotpttbl
На складе6
Объем упаковкиdl1 (100-200 литров)
Объем молока
100-200 литров
Вес фасовки
100 литров
Вид продукта
Для сыров
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Бактериальный состав
Ferments propioniques
Описание
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Ампула на 100-200 литров молока.
Срок годности:
24 месяца при t -22C
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
