SIGMA96 SP
Аффинажная культура для сыров с мытой коркой. Содержит в составе Бревибактерии, а также 3 вида дрожжей, которые максимально быстро создают на поверхности сыра благоприятные условия для их развития и формирования красивой корочки от бежевой до ярко-оранжевой.
Ускоряет процесс аффинажа и помогает облегчить процесс ухода за сыром с мытой коркой.
Ампула на 250-500 литров молока.
Характеристики
Описание
Ампула на 250-500 литров молока.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Срок годности:
2 месяца при температуре +4°С
18 месяцев при температуре -22°С
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
