IOTA 2 DL1
Ferments propioniques non gazogènes.
Пропионово-кислые бактерии без газообразования.
Специальный штамм для прессованных сыров типа Грюйер, где требуется пропионовая сладость и аромат, но не требуются глазки.
Для сыров со "слепым" срезом.
Ампула на 500-600 литров молока.
Есть на складе
Характеристики
ПроизводительCOQUARD
Артикулiot2
На складе9
Объем упаковкиdl1 (500-600 литров)
Объем молока
500 литров
Вес фасовки
500 литров
Вид продукта
Для сыров
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Бактериальный состав
Ferments propioniques
Описание
Пропионово-кислые бактерии, не образующие газ и глазки.
Данный вид пропионово-кислых бактерий работает исключительно на вкус и ароматику сыра.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Ампула на 500-600 литров молока.
Срок годности:
24 месяца при t -22C
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
