IOTA CA/1 DL1
Стартовая + аффинажная культура для получения аутентичного Камамбера (классическая технология).
Микс не включается в себя поверхностную микрофлору и требует дополнительного внесения Penicillium Candidum и Geotrichum Candidum
Ампула на 100-200 литров молока.
Есть на складе
Характеристики
ПроизводительCOQUARD
Артикулioca1
На складе10
Объем упаковкиdl1 (100-200 литров)
Объем молока
100-200 литров
Для сыров
Сент-Нектер (St.Nectaire), Тома (Toma), Томм (Tomme)
Вес фасовки
100 литров
Вид продукта
Для сыров
Короткое описание
Стартерная и аффинажная культура
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Бактериальный состав
Ferments lactiques
d'affinage
Описание
Стартовая + аффинажная культура для получения аутентичного Камамбера (классическая технология).
Микс не включается в себя поверхностную микрофлору и требует дополнительного внесения Penicillium Candidum и Geotrichum Candidum
Ампула на 100-200 литров молока.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Срок годности:
24 месяца при t -22C
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
