IOTA CL1 DL1
Микс для сыров типа Лактик с тонкой бежевой рустикальной (сморщенной) корочкой. Не требует внесения дополнительных культур. Идеально подходит для сыров типа La figue, Le Poiligny Saint Pierre, Vacherin Mont d'oro и др..
Ампула на 100-200 литров.
Есть на складе
Характеристики
ПроизводительCOQUARD
Артикулiocl1
На складе10
Объем упаковкиDL1 (100-200 литров)
Объем молока
100-200 литров
Для сыров
Шевр (Chevre), Кроттен (Crottin), Лангр (Langres)
Вес фасовки
100 литров
Вид продукта
Для сыров
Короткое описание
Стартерная и аффинажная культура
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Бактериальный состав
Ferments mésophiles
3 levures
Geotrichum candidum
Описание
Микс для сыров типа Лактик с тонкой бежевой рустикальной (сморщенной) корочкой. Не требует внесения дополнительных культур. Идеально подходит для сыров типа La figue, Le Poiligny Saint Pierre, Vacherin Mont d'oro и др..
Ампула на 100-200 литров.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Срок годности:
24 месяца при t -22C
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
