IOTA 6 DL1
Microcoques St. xylosus
Аффинажная культура для сыров с мытой коркой. Идеально подходит как для мягких, так и для экстра твердых сыров. На поверхности образует красивую ароматную корочку от жёлтой до оранжевой. Борется с горечью.
Ампула на 100-200 литров молока.
Много на складе
Характеристики
ПроизводительCOQUARD
Артикулiot6
На складе15
Объем упаковкиdl1 (100-200 литров)
Объем молока
100-200 литров
Для сыров
Лимбургер (Limburger), Мюнстер (Monster), Фонтина (Fontina), Таледжо (Taleggio), Италико (Italico), Бри (Brie)
Вес фасовки
100 литров
Вид продукта
Для сыров
Короткое описание
Аффинажная культура
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Бактериальный состав
Microcoques St. xylosus
Описание
Аффинажная культура для сыров с мытой коркой. Идеально подходит как для мягких, так и для экстра твердых сыров. На поверхности образует красивую ароматную корочку от жёлтой до оранжевой. Борется с горечью.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Ампула на 100-200 литров молока.
Срок годности:
24 месяца при t -22C
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
