PCA+ 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
Penicillium candidum - штамм белой плесени с высокой протеолитической активностью, высокой скоростью развития, сильным грибным ароматом и высоким "ворсом" . Активен против Mucor. Отлично подходит для производства сыров, в которых требуется хорошее размягчение ("в крем").
много на складе
-
+
В корзину
Характеристики
Артикул112
На складе18
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока300 - 500 литров
Для сыровCamembert, Brillat Savarin, Chevre, Brie
Бактериальный составPenicillium Candidum
Объем упаковки3U
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
