Penicillium Roqueforti PR10 - штамм голубой плесени с высоким протеолизом и высоким липолизом. Цвет от нежно зеленого до зеленого. Идеально подходит для голубых сыров с мягкой текстурой и мягким ароматом и вкусом: Gorgonzola Dolce, Bleu d`Aosta,Bleu d`Auvergne
1 600 ₽ 1 400 ₽
нет на складе

Характеристики

Артикул115
На складе0
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока500-1000 литров
Для сыровGorgonzola Dolce, Bleu d`Aosta,Bleu d`Auvergne
Бактериальный составPenicillium Roqueforti
Объем упаковки3U
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

SD S BMB
950 ₽
PCA10 3D BMB
950 ₽
PCA20 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
950 ₽
PCA+ 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
1050 ₽
KL 3U BMB (Kleyveromyces marxianus, дрожжи)
950 ₽
DH 3U BMB (дрожжи Debaryomyces hansenii)
950 ₽
PR10 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
1400 ₽
PR20 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
1400 ₽
PR30 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
1400 ₽