DH 3U BMB (дрожжи Debaryomyces hansenii)
Debaryomyces hansenii - дрожжи для производства сыров с белой и голубой плесенью, а так же для сыров с мытой коркой. Активно снижают кислотность на поверхности сыра, подготовливая ее к росту Penicillium Candidum. Протеолитическии активны. Газообразователь. Положительно влияют на органолептику мягких сыров. Также работаю как протектор, за счет быстрого развития на поверхности сыра, защищают ее от роста нежелательной микрофлоры.
много на складе
-
+
В корзину
Характеристики
Артикул114
На складе63
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока300 - 500 литров
Для сыровCamembert, Gorgonzola, Brie, Raclette, Monster
Бактериальный составDebaryomyces hansenii
Объем упаковки3U
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
