GEO 3D BMB (Geotrichum Candidum)
Geotrichum Candidum - штамм плесени для производства сыров с цветущей гладкой коркой типа Brie. Не дает сморщенной корки, развивается на 3-5 день, раскисляя поверхность сырной головки, подготавливая ее к росту Penicillium Candidum. Возможно как прямое внесение, так и опрыскивание. Идеально подходит для Альпийского аффинажа твердых сыров.
950 ₽
много на складе
-
+
В корзину
Характеристики
Артикул119
На складе48
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока300 - 500 литров
Для сыровCamembert, Brillat Savarin, Chevre, Brie
Бактериальный составGeotrichum Candidum
Объем упаковки3U
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
