Kluyveromyces marxianus - дрожжи для производства сыров с белой и голубой плесенью, а так же для сыров с мытой коркой. Активно снижают кислотность на поверхности сыра, подготовливая ее к росту Penicillium Candidum. Протеолитическии активны. Газообразователь. Положительно влияют на органолептику мягких сыров. Также работаю как протектор,за счет быстрого развития на поверхности сыра, защищают ее от роста нежелательной микрофлоры.
990 ₽ 950 ₽
есть на складе

Характеристики

Артикул113
На складе10
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока300 - 500 литров
Для сыровCamembert, Gorgonzola, Brie, Raclette, Monster
Бактериальный составKluyveromyces marxianus
Объем упаковки3U
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

PCA10 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
950 ₽
PCA20 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
950 ₽
PCA+ 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)
1050 ₽
KL 3U BMB (Kleyveromyces marxianus, дрожжи)
950 ₽
DH 3U BMB (дрожжи Debaryomyces hansenii)
950 ₽
PR10 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
1400 ₽
PR20 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
1400 ₽
PR30 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
1400 ₽
PR40 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
1400 ₽