TL ТМA 10u
Термо-мезофильная культура с высокой сливочной ароматикой. Идеальна для Casu Morbido и Toma.
Фасовки:
100 литров500 литров
Много на складе
Характеристики
ПроизводительTecnolatte
АртикулTLTMA10U
На складе18
Объем молока
100-200 литров
Для сыров
Бри (Brie), Качотта (Caciotta), Томм (Tomme)
Вес фасовки
100 литров
Вид продукта
Для сыров
Способ применения
Прямое внесение в молоко. Не требует предварительной активации.
Бактериальный состав
Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте пакет с содержимым и отминусуйте 5 грамм (вес пустого пакета). Оставшаяся масса - вес чистой культуры, рассчитанный на 100-200 литров. Необходимо взвешивать каждый новый пакет и производить расчет для каждой заквасочной культуры, т.к. вес чистой закваски в пакете даже с одним и тем же наименованием от партии к партии может отличаться.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение14 дней.
