TL Parmesan 10u
Набор аутентичных штаммов для производства сыра Пармезан.
Бактерии собраны на одном из производств Parmigiano Reggiano, что позволить получить вкус и аромат близкие к настоящему королю сыров.
Фасовки:
100 литров500 литров
Есть на складе
Характеристики
ПроизводительTecnolatte
АртикулTLprm10U
На складе10
Объем молока
100-200 литров
Для сыров
Пекорино (Pecorino), Пармезан (Parmesan), Канестрато (Canestrato), Грана (Gran Aroma), Грана (Grana)
Вес фасовки
100 литров
Вид продукта
Для сыров
Способ применения
Прямое внесение в молоко. Не требует предварительной активации.
Бактериальный состав
Lactobacillus helveticus
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp lactis
Применение
Перед применением вынуть из морозильной камеры, встряхнуть пакет, отсыпать необходимое количество в молоко, исключая попадание на молочную пену. Дать впитать влагу в течение 1-3 минут, хорошо перемешать молочную смесь.
Описание
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте пакет с содержимым и отминусуйте 5 грамм (вес пустого пакета). Оставшаяся масса - вес чистой культуры, рассчитанный на 100-200 литров. Необходимо взвешивать каждый новый пакет и производить расчет для каждой заквасочной культуры, т.к. вес чистой закваски в пакете даже с одним и тем же наименованием от партии к партии может отличаться.
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение14 дней.
