TL ТМA 50u
Термо-мезофильная культура с высокой сливочной ароматикой. Идеальна для Casu Morbido и Toma.
Фасовки:
100 литров500 литров
Много на складе
Характеристики
ПроизводительTecnolatte
АртикулTLTMA50U
На складе11
Объем молока
500 литров
Для сыров
Томм (Tomme), Качотта (Caciotta), Бри (Brie)
Вес фасовки
500 литров
Вид продукта
Для сыров
Короткое описание
Для вкусной Качотты и Тома!
Способ применения
Прямое внесение в молоко. Не требует предварительной активации.
Бактериальный состав
Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Применение
Перед применением вынуть из морозильной камеры, встряхнуть пакет, отсыпать необходимое количество в молоко, исключая попадание на молочную пену. Дать впитать влагу в течение 1-3 минут, хорошо перемешать молочную смесь.
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте пакет с содержимым и отминусуйте 5 грамм (вес пустого пакета). Оставшаяся масса - вес чистой культуры, рассчитанный на 500-1000 литров. Необходимо взвешивать каждый новый пакет и производить расчет для каждой заквасочной культуры, т.к. вес чистой закваски в пакете даже с одним и тем же наименованием от партии к партии может отличаться.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение14 дней.
