310B (ME)
Для производства сыров Камамбер, Кастельманьо, Брийя Саварен, Валенсе
Мезофильный микс для производства сыров с низкой температурой второго нагрева зерна типа Камамбер, Кастельманьо, Брийя Саварен, Валенсе с небольшим или достаточно большим количеством глазков в зависимости от технологического процесса. Яркий сливочно-сырный вкус.
нет на складе
950 ₽
Характеристики
Артикул1618
На складе0
Объем молока
300-500 литров
Для сыров
Камамбер (Camembert), Кастельманьо (Castelmagno)
Состав
Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis, Leuconostoc mesenteroides
Бактериальный состав
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Leuconostoc mesenteroides
Применение
Прямое внесение в молоко
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение14 дней.
