Staphylococcus Xylosus - специальная культура для производства колбас и аффинажа сыров. Придает сыру цветочный аромат, а корке ярко-оранжевый цвет. В производстве сыров используется в сочетании с Бревибактериями.
Для сыровТалледжо, Лимбургер, Фонтина, Грюйер, Морбье
ПрименениеПрямое внесение в молоко
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение14 дней.