180 B (TBMA)
Термо-мезофильный микс c Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна (38-45С) типа Специато, Томм, Качотта, Качиотоне и др. с небольшим количеством глазков и эластичной текстурой. Подходит для сыров с коротким и средним сроком созревания. Идеальный микс для производства сыров с белой плесенью и мытой коркой.
950 ₽
нет на складе
Характеристики
Артикул1611
На складе0
СоставStreptococcus thermophilus, Lactobacillus delb.subsp bulgaricus, Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Объем молока300-500 литров
Бактериальный состав
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Для сыровКачиотоне, Качотта, Томм, Бель Паезе, Лангр
ПрименениеПрямое внесение в молоко
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение14 дней.
