Caglio in pasta "Agnello" (Сычужный фермент-паста овечья), 1000 гр

Сычужный фермент пастобразный.

Химозин 80%

Пепсин 20%

нет на складе
5 500 ₽

Характеристики

Артикул307
На складе0
Объем молока 1600-3200 литров
Состав Химозин 80% (±5%), Пепсин 20% (±5%), соль
Вес фасовки 1000 грамм

Описание

Уникальность пастообразного фермента заключается в содержании в нем натуральных липаз. Помимо коагуляции паста работает и с органолептическими показателями сыра, улучшая ароматику и вкус.

Фермент-паста овечья дает более пикантный сырный аромат и вкус овечьего сыра даже на ранних сроках созревания.

Идеально подходит для производства полутвердых и твердых сыров, сыров с плесенью: Пекорино, Канестрато, Манчего, Качотта, Рокфор и др.

 

Смотрите также

Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 60 гр
580 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 1000 гр
5500 ₽
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 1000 гр
5500 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 500 гр
2800 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 100 гр
860 ₽
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 60 гр
580 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 250 гр
1395 ₽
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 100 гр
860 ₽
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 500 гр
2800 ₽