Сычужный фермент пастобразный.

Химозин 80%

Пепсин 20%

4 970 ₽
много на складе

Характеристики

Артикул319
На складе29
ПроизводительBMB SRL
Объем молока1800-3000 литров молока
Для сыровPecorino, Canestrato, Roquefort, Manchego
СоставХимозин 80% (±5%), Пепсин 20% (±5%), соль
Вес фасовки1000 грамм
Короткое описаниеСычужная паста "Коза/Овца"

Описание

Уникальность пастообразного фермента заключается в содержании в нем натуральных липаз. Помимо коагуляции паста работает и с органолептическими показателями сыра, улучшая ароматику и вкус.

Фермент-паста микс овечьей и козьей дает более пикантный сырный аромат и вкус сыра даже на ранних сроках созревания.

Идеально подходит для производства полутвердых и твердых сыров, сыров с плесенью: Пекорино, Канестрато, Манчего, Качотта, Рокфор и др.

 

Смотрите также

Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 100 гр
860 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 500 гр
2780 ₽
Caglio in pasta "Capretto+Agnello" (Сычужный фермент-паста "Коза/Овца"), 1000 гр
4970 ₽
Caglio in pasta "Capretto+Agnello" (Сычужный фермент-паста "Коза/Овца"), 100 гр
860 ₽
Caglio in pasta "Capretto+Agnello" (Сычужный фермент-паста "Коза/Овца"), 60 гр
580 ₽
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 60 гр
580 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 60 гр
580 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 100 гр
860 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 1000 гр
4970 ₽