Caglio in pasta "Agnello" (Сычужный фермент-паста овечья), 500 гр

Сычужный фермент пастобразный.

Химозин 80%

Пепсин 20%

Нет на складе
2 800 ₽

Характеристики

ПроизводительBMB SRL
Артикул304
На складе0
Объем молока 800-1600 литров
Состав Химозин 80% (±5%), Пепсин 20% (±5%), соль
Вес фасовки 500 грамм

Описание

Уникальность пастообразного фермента заключается в содержании в нем натуральных липаз. Помимо коагуляции паста работает и с органолептическими показателями сыра, улучшая ароматику и вкус.

Фермент-паста овечья дает более пикантный сырный аромат и вкус овечьего сыра даже на ранних сроках созревания.

Идеально подходит для производства полутвердых и твердых сыров, сыров с плесенью: Пекорино, Канестрато, Манчего, Качотта, Рокфор и др.

 

Смотрите также

Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 1000 гр
Для сыров:Канестрато (Canestrato), Качотта (Caciotta)
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 1000 гр
Для сыров:Морбье (Morbier), Качотта (Caciotta), Гауда (Gouda), Томм (Tomme)
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 500 гр
Для сыров:Канестрато (Canestrato), Качотта (Caciotta)
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 60 гр
Для сыров:Канестрато (Canestrato), Качотта (Caciotta)
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 100 гр
Для сыров:Канестрато (Canestrato), Качотта (Caciotta)
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 250 гр
Для сыров:Канестрато (Canestrato), Качотта (Caciotta)
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 60 гр
Для сыров:Гауда (Gouda), Качотта (Caciotta), Морбье (Morbier), Томм (Tomme)
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 100 гр
Для сыров:Гауда (Gouda), Качотта (Caciotta), Морбье (Morbier), Томм (Tomme)
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 250 гр
Для сыров:Качотта (Caciotta), Морбье (Morbier), Пекорино (Pecorino), Томм (Tomme)