Сычужный фермент пастобразный.

Химозин 80%

Пепсин 20%

1 395 ₽
много на складе

Характеристики

Артикул301
На складе24
ПроизводительBMB SRL
Объем молока400 - 800 литров молока
Для сыровPecorino, Canestrato, Roquefort, Manchego
СоставХимозин 80% (±5%), Пепсин 20% (±5%), соль
Вес фасовки250 грамм

Описание

Уникальность пастообразного фермента заключается в содержании в нем натуральных липаз. Помимо коагуляции паста работает и с органолептическими показателями сыра, улучшая ароматику и вкус.

Фермент-паста овечья дает более пикантный сырный аромат и вкус овечьего сыра даже на ранних сроках созревания.

Идеально подходит для производства полутвердых и твердых сыров, сыров с плесенью: Пекорино, Канестрато, Манчего, Качотта, Рокфор и др.

 

Смотрите также

Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 250 гр
1395 ₽
Caglio in pasta "Agnello" (Сычужный фермент-паста овечья), 250 гр
1395 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 250 гр
1395 ₽
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 500 гр
2780 ₽
Caglio in pasta "Agnello" (Сычужный фермент-паста овечья), 500 гр
2780 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 500 гр
2780 ₽
Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 1000 гр
4970 ₽
Caglio in pasta "Agnello" (Сычужный фермент-паста овечья), 1000 гр
4970 ₽
Caglio in pasta "Capretto" (Сычужный фермент-паста козья), 1000 гр
4970 ₽