Caglio in pasta "Vitello" (Сычужный фермент-паста телячья), 250 гр

Сычужный фермент пастобразный.

Химозин 80%

Пепсин 20%

Фасовки: 60 грамм 100 грамм 250 грамм 500 грамм 1000 грамм

много на складе

1 395 ₽

- +

В корзину

Характеристики

Артикул300

На складе22

Объем молока 400-800 литров

Для сыров Качотта (Caciotta), Морбье (Morbier), Пекорино (Pecorino), Томм (Tomme)

Состав Химозин 80% (±5%), Пепсин 20% (±5%), соль

Вес фасовки 250 грамм

Описание

Уникальность пастообразного фермента заключается в содержании в нем натуральных липаз. Помимо коагуляции паста работает и с органолептическими показателями сыра, улучшая ароматику и вкус.

Фермент-паста телячья дает сыру более выраженный сырный аромат и вкус даже на ранних сроках созревания.

Идеально подходит для производства полумягких и мягких сыров, сыров с плесенью: Камамбер, Бри, Горгонзола и др..

Декларация соответствия