NCO (Оливковая паста), 1000 гр

Оливковая паста для аффинажа сыра. Используется для создания уникальной красивой корки полутвердых и твердых сыров.

Фасовки:

Нет на складе

4 730 ₽

Характеристики

ПроизводительBMB SRL

Артикул1503

На складе0

Объем упаковки1000 грамм

Способ применения Нанести на полномтью обсушенную корку сыра тонким слоем, обсушить. Повторять аффинаж до 4 раз за время созревания сыра с интервалом 20-30 дней.

Состав Вода, паста из черной оливки, каолин, соль, ацетат натрия, пищевая зола, экстракт черных дрожжей, консервант Е 202

Применение Для аффинажа сыра

Описание

Аффинажная смесь на основе черной оливки и пищевой золы придает корке сыра насыщенный коричневый цвет. Яркость корки зависит от количества обработки сырной корки.

Спецификация