NCO (Оливковая паста), 1000 гр
Оливковая паста для аффинажа сыра. Используется для создания уникальной красивой корки полутвердых и твердых сыров.
много на складе
Характеристики
Артикул1503
На складе30
Объем упаковки1000 грамм
Способ применения
Нанести на полномтью обсушенную корку сыра тонким слоем, обсушить. Повторять аффинаж до 4 раз за время созревания сыра с интервалом 20-30 дней.
Состав
Вода, паста из черной оливки, каолин, соль, ацетат натрия, пищевая зола, экстракт черных дрожжей, консервант Е 202
Применение
Для аффинажа сыра
Описание
Аффинажная смесь на основе черной оливки и пищевой золы придает корке сыра насыщенный коричневый цвет. Яркость корки зависит от количества обработки сырной корки.
