Caglio vegetale BMB (фермент растительный, Чертополох) , 5кг
Растительный фермент на основе Чертополоха для производства сыров с ярким и ароматным профилем.
Используется для производства сыров из коровьего, козьего и овечьего молока, а также их смеси. Для сыров с любым сроком созревания, в которых требуется более быстрый протеолиз.
В мягких сырах дает отличное размягчение тела сыра при сохранении плотности сырной корки. Идеальный фермент для производства сыра Torta del casar.
29 900 ₽
скоро закончится
-
+
В корзину
Характеристики
Артикул401
На складе2
ПроизводительBMB SRL
Объем молока15-25 тонн молока
Для сыровTorta del casar, Pecorino, Caprino
СоставХимозин 100%, хлорид натрия, вода
Способ примененияПрямое внесение в молоко. На больше объёмы молока рекомендуется развести в небольшом количестве читой воды непосредственно перед внесением в молоко
Дозировка10-50 грамм на 100 литров молока
Объем упаковки5 кг
ПрименениеПрименяется для производства мягких, полумягких и полутвердых сыров с любым сроком созревания
Описание
Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности фермента в течение 14 дней.
