icon-cart-fill 0

110A (ST)

Стартерная заквасочная культура для производства сыров группы Pasta Filata: Mozarella, Burrata, Stracciatella (Моцарелла, Буррата, Страчателла)

Специальный штамм Streptococcus Thermophilus с высокой скоростью кислотообразования для производства сыра Моцарелла. Скорость набора кислотности до целевого pH составляет 3-5 часов, что значительно ускоряет процесс производства и дает мягкую текстуру и знаменитую "молочную слезу".

950 ₽
много на складе

Характеристики

Артикул1627
На складе21
Объем молока300 - 500 литров
Объем упаковки3U
Производитель
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Бактериальный состав

Streptococcus thermophilus

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

112 B (TBC)
950 ₽
270B (LHTMEC)
950 ₽
190 B (TB/B)
950 ₽
220 B (LHTBM)
950 ₽
110A (ST)
950 ₽
540 (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
950 ₽
700B (ST)
950 ₽
340B (MAT)
950 ₽
424B (Y-prob1)
950 ₽