270B (LHTMEC)
Для производства сыров Фонтина, Нострано, Пекорино
Термо-мезофильный микс для производства сыров с высокой температурой второго нагрева зерна типа Фонтина, Нострано, Пекорино с плотной и крошливой текстурой и большим количеством глазков. Яркий сливочно-сырный вкус и соломенный цвет тела сыра.
много на складе
Характеристики
Артикул1634
На складе21
Объем молока
300-500 литров
Для сыров
Нострано (Nostrano), Пекорино (Pecorino), Фонтина (Fontina)
Состав
Lactobacillus helveticus, Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis, Leuconostoc mesenteroides. Lactobacillus casei
Бактериальный состав
Lactobacillus helveticus
Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Leuconostoc mesenteroides
Lactobacillus casei
Применение
Прямое внесение в молоко
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение14 дней.
