TL ME 5u
Мезофильная стартерная газообразующая (гетероферментативная) культура. Сливочный аромат, большое количество глазков. Аналог Flora Danica.
Много на складе
Характеристики
ПроизводительTecnolatte
АртикулTLME5U
На складе22
Объем молока
50 литров
Для сыров
Фонтина (Fontina), Фета, Камамбер (Camembert)
Вес фасовки
50 литров
Вид продукта
Для сыров
Способ применения
Прямое внесение в молоко. Не требует предварительной активации.
Бактериальный состав
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Leuconostoc mesenteroides
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте пакет с содержимым и отминусуйте 5 грамм (вес пустого пакета). Оставшаяся масса - вес чистой культуры, рассчитанный на 50-100 литров. Необходимо взвешивать каждый новый пакет и производить расчет для каждой заквасочной культуры, т.к. вес чистой закваски в пакете даже с одним и тем же наименованием от партии к партии может отличаться.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение14 дней.
