TCSM1 MUFFA PN/CA (Penicillium Nalgiovense + candidum)
Penicillium Nalgiovense + Penicillium Candidum - специальный микс штаммов белой плесени (со светло-серыми и белыми спорами) с очень сильным грибным ароматом для производства сыров с цветущей коркой типа Camembert, а так же для производства колбас. Развивается на корке очень быстро, активен против Mucor.
Нет на складе
1 600 ₽
Характеристики
ПроизводительTec-Al
Артикул501
На складе0
Объем упаковки25 грамм
Объем молока
500 литров
Для сыров
Камамбер (Camembert)
Вид продукта
Камамбер (Camembert)
Применение
Культура для опрыскивания сыров и колбас или для прямого внесения в молоко.
Способ применения
Опрыскивание: разводится в 10 литрах чистой воды. Активация 2-4 часа при комнатной температуре. Готовый раствор хранить в 4С не более 7 дней. Прямое внесение: без предварительной активации внесение в молоко до/вместе или после стартерных культур
Бактериальный состав
Penicillium Nalgiovense
Penicillium Candidum
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
