Мезо-термофильный микс для производства сыров с низкой и средней температурой второго нагрева зерна типа Камамбер, Кастельманьо, Брийя Саварен, Чеддар, Раклет, Маасдам. Яркий сливочный вкус и небольшое количество глазков.
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Streptococcus thermophilus