Стартерная заквасочная культура для производства Gorgonzola Dolce с Penicillium Roqueforti.

Микс термо-мезофильный с болгарской палочкой и увеличенным количеством Leuconostoc mesenteroides и Leuconostoc pseudomesenteroides, а также  Penicillium Roqueforti (light blue) с высокой степенью протеолиза и липолиза для производства сыра Gorgonzola Dolce. За счет содержания Лейконостоков исключает использование Сахаромицетовых дрожжей, за счет чего дает более мягкий и чистый вкус.

1 480 ₽
много на складе

Характеристики

Артикул71
На складе49
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока300 - 500 литров
Для сыровGorgonzola Dolce
Бактериальный состав

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus

Leuconostoc mesenteroides

Leuconostoc pseudomesenteroides

Penicillium Roqueforti

Способ примененияПрямое внесение в молоко. Не требует предварительной активации.
Короткое описаниеГотовый микс для производства сыра Горгонзола Дольче

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

BL 3U BMB (бревибактерии)
950 ₽
MONT 3U BMB
930 ₽
FTAL 3U BMB
950 ₽
EYES 3D BMB (большие глазки)
950 ₽
ASIAGO 3U BMB
930 ₽
NOSTRANO 3U BMB
930 ₽
PLCTM 3U BMB
930 ₽
STBL 3U BMB
950 ₽
RCT (MAT/Raclette) 3U BMB
950 ₽