TL HTME 50u
Термо-мезофильная закваска для сыров со средней и высокой температурой второго нагрева зерна. Яркий ореховый аромат и вкус, крошливая текстура, наличие глазков (в зависимости от технологии и аффинажа).
Идеально подходит для сыров с созреванием от 2х месяцев: Нострано, Канестрато и др.
Много на складе
Характеристики
ПроизводительTecnolatte
АртикулTLHTME50U
На складе39
Объем молока
500 литров
Для сыров
Страккино (Stracchino), Для любых сыров, Проволоне (Provolone), Пекорино (Pecorino), Нострано (Nostrano), Конте (Comte), Качотта (Caciotta), Качокавалло (Caciocavallo), Гравьера (Groviere)
Бактериальный состав
Lactobacillus helveticus
Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Leuconostoc mesenteroides
Способ применения
Прямое внесение в молоко. Не требует предварительной активации.
Вид продукта
Для сыров
Вес фасовки
500 литров
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
Срок годности конкретной закваски указан на пакете и зависит от партии закупки. Как правило, составляет не менее 6 месяцев до окончания срока хранения. Закваски с истекающим сроком годности реализуются в разделе "Распродажа" со скидкой и гарантией магазина на их активность.
