ST 1U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сыров группы Pasta Filata: Mozarella, Burrata, Stracciatella (Моцарелла, Буррата, Страчателла)

Специальный штамм Streptococcus Thermophilus с высокой скоростью кислотообразования для производства сыра Моцарелла. Скорость набора кислотности до целевого pH составляет 3-5 часов, что значительно ускоряет процесс производства и дает мягкую текстуру и знаменитую "молочную слезу".

Есть на складе
595 ₽
- +
В корзину

Характеристики

ПроизводительBMB SRL
АртикулST1UBMB
На складе10
Объем упаковки1u (100 литров)
Объем молока 100-200 литров
Бактериальный состав

Streptococcus thermophilus

Способ применения Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Вид продукта Для сыров
Вес фасовки 100 литров

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

STMM 3U BMB
Для сыров:Тома (Toma), Казу Морбидо (Casu Morbido), Пекорино Тоскано (Pecorino Toscano)
KEFIR 3U BMB
BRIE 3U BMB (готовый микс)
Для сыров:Бри (Brie)
TL LF 50u
Для сыров:Для кисломолочной продукции, Качотта (Caciotta), Таледжо (Taleggio)
BIO SS 3U BMB (защита+арома)
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров, Для кисломолочной продукции
LP 3U BMB
Для сыров:Специато (Speziato), Италико (Italico), Гауда (Gouda), Таледжо (Taleggio),...
LBL 3U BMB
Для сыров:Для любых сыров
BRIE MORBIDONE 3U BMB
Для сыров:Бри (Brie)
OLANDA (MOT) 3U BMB
Для сыров:Чеддер (Cheddar), Раклет (Raclette), Леердам (Leerdammer), Гауда (Gouda)