Мезо-термофильный микс для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна. Выраженый сливочный вкус, текстура от полумягкой эластичной до полутвердой (в зависимости от тех.процеса) с небольшим количеством мелких круглых глазков. Подходит для производства сыров типа Морбье, Камамбер, Раклет.

950 ₽
много на складе

Характеристики

Артикул70
На складе50
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока300 - 500 литров
Для сыровRaclette, Morbier, Camembert
Бактериальный состав

Lactococcus lactis subsp lactis

Lactococcus lactis subsp cremoris

Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis 

Streptococcus thermophilus 

 

Объем упаковки3u
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Короткое описаниеАналог зарекомендовавшей себя культуры MAT(340).

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

BL 3U BMB (бревибактерии)
950 ₽
MONT 3U BMB
930 ₽
FTAL 3U BMB
950 ₽
EYES 3D BMB (большие глазки)
950 ₽
ASIAGO 3U BMB
930 ₽
NOSTRANO 3U BMB
930 ₽
PLCTM 3U BMB
930 ₽
STBL 3U BMB
950 ₽
RCT (MAT/Raclette) 3U BMB
950 ₽