RCT (MAT/Raclette) 3U BMB

Мезо-термофильный микс для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна

Выраженый сливочный вкус, текстура от полумягкой эластичной до полутвердой (в зависимости от тех.процеса) с небольшим количеством мелких круглых глазков. Подходит для производства сыров типа Морбье, Камамбер, Раклет.

много на складе

950 ₽

- +

В корзину

Характеристики

Артикул70

На складе41

Объем упаковки3u (300 литров)

Объем молока 300-500 литров

Для сыров Морбье (Morbier), Камамбер (Camembert), Раклет (Raclette)

Бактериальный состав

Lactococcus lactis subsp lactis

Lactococcus lactis subsp cremoris

Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis

Streptococcus thermophilus

Способ применения Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации

Короткое описание Аналог зарекомендовавшей себя культуры MAT(340).

Вид продукта Для сыров

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.