Термо-мезофильный микс для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна. Выраженый сливочный-сырный вкус, текстура от полумягкой очень эластичной до полутвердой (в зависимости от тех.процесса) с небольшим количеством мелких круглых глазков. Подходит для производства сыров типа Морбье, Качиоттоне, Томм, Качотта, Пекорино, Голландский.

950 ₽
скоро закончится

Характеристики

Артикул72
На складе2
ПроизводительBMB SRL, Italy
Объем молока300 - 500 литров
Для сыровMorbier, Caciottone, Tomm, Pecorino
Бактериальный состав

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus

Lactococcus lactis subsp lactis

Lactococcus lactis subsp cremoris

Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis 

 

Объем упаковки3u
Способ примененияКультура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Короткое описаниеАналог зарекомендовавшей себя культуры TBMA(180).

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Смотрите также

BL 3U BMB (бревибактерии)
950 ₽
MONT 3U BMB
930 ₽
FTAL 3U BMB
950 ₽
EYES 3D BMB (большие глазки)
950 ₽
ASIAGO 3U BMB
930 ₽
NOSTRANO 3U BMB
930 ₽
PLCTM 3U BMB
930 ₽
STBL 3U BMB
950 ₽
RCT (MAT/Raclette) 3U BMB
950 ₽