Caciottone (TBMA) 3U BMB

Термо-мезофильный микс для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна

Выраженый сливочный-сырный вкус, текстура от полумягкой очень эластичной до полутвердой (в зависимости от тех.процесса) с небольшим количеством мелких круглых глазков. Подходит для производства сыров типа Морбье, Качиоттоне, Томм, Качотта, Пекорино, Голландский.

много на складе

950 ₽

- +

В корзину

Характеристики

Артикул72

На складе25

Объем упаковки3u (300 литров)

Объем молока 300-500 литров

Для сыров Пекорино (Pecorino), Морбье (Morbier), Тома (Toma)

Бактериальный состав

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus

Lactococcus lactis subsp lactis

Lactococcus lactis subsp cremoris

Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis

Способ применения Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации

Короткое описание Аналог зарекомендовавшей себя культуры TBMA(180).

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.