Caciottone (TBMA) 3U BMB
Термо-мезофильный микс для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна.
Выраженый сливочный-сырный вкус, текстура от полумягкой очень эластичной до полутвердой (в зависимости от тех.процесса) с небольшим количеством мелких круглых глазков. Подходит для производства сыров типа Морбье, Качиоттоне, Томм, Качотта, Пекорино, Голландский.
Характеристики
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
