PR10 1D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
Penicillium Roqueforti PR10 - штамм голубой плесени с высоким протеолизом и высоким липолизом. Цвет от зеленого до зелено-синего. Идеально подходит для голубых сыров с мягкой текстурой и мягким ароматом и вкусом: Gorgonzola Dolce, Bleu d`Aosta,Bleu d`Auvergne
Есть на складе
Характеристики
ПроизводительBMB SRL
АртикулPR101DBMB
На складе8
Объем упаковки1D (100 литров)
Объем молока
100-200 литров
Бактериальный состав
Penicillium Roqueforti
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Вид продукта
Для сыров
Вес фасовки
100 литров
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
