GEO 1D BMB (Geotrichum Candidum)
Geotrichum Candidum - штамм плесени для производства сыров с цветущей гладкой коркой типа Brie. Не дает сморщенной корки, развивается на 3-5 день, раскисляя поверхность сырной головки, подготавливая ее к росту Penicillium Candidum. Возможно как прямое внесение, так и опрыскивание. Идеально подходит для Альпийского аффинажа твердых сыров.
Нет на складе
680 ₽
Характеристики
ПроизводительBMB SRL
АртикулGEO1DBMB
На складе0
Объем упаковки3D (300 литров)
Объем молока
100-200 литров
Бактериальный состав
Geotrichum Candidum
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Вид продукта
Для сыров
Вес фасовки
100 литров
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
