KAPPA3 DL1
Готовый термофильный микс с Lactobacillus helveticus в основе для производства твердых сыров типа Бергказе и Грюйер.
В составе присутствует Propionibacterium, не образующий газа. Штамм работает на образование сладко-ореховой ароматики и вкуса, присущих данной группе сыров.
Характеристики
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus helveticus
Ferments propioniques
Описание
Микс термофильных культур, не образующие газ и глазки.
Данный вид пропионово-кислых бактерий, который содержится в составе микса, работает исключительно на вкус и ароматику сыра.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Ампула на 100-200 литров молока.
Срок годности:
24 месяца при t -22C
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
