SIGMA74
Активный штамм Penicillium Candidum образует на сыре белую шубку, размягчает тело сыра за счет силы протеолиза и даёт сыру яркий аромат шампиньонов. Активно борется с любой другой нежелательно плесенью типа Mucor и Penicillium Roqueforti.
Используется для сыров с плесенью, лактиков и других полумягких и полутвердых сыров.
Ампула на 250-500 литров молока.
Характеристики
Описание
Активна против мукора!
Используется для сыров с плесенью, лактиков и других полумягких и полутвердых сыров.
Ампула на 250-500 литров молока.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Срок годности:
18 месяцев при температуре -22°С
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
